Корма (продукти раст. і живий. походження)
 
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я
 

Корма (продукти раст. і живий. походження)

Корма, продукти рослинного і тваринного походження, а також мінеральні речовини, що вживаються для годування з.-х.(сільськогосподарський) тварин. До. забезпечують тварин живильними речовинами, необхідними для підтримки життєдіяльності організму, його зростання і виробництва продукції. До. повинні містити живильні речовини в засвоєній формі, добре поєдаться твариною, не робити на організм шкідливого впливу, по своїх физико-хімічним властивостям відповідати анатомо-фізіологічним особливостям тварин.

  Сучасна класифікація До. заснована на їх походженні і найголовніших властивостях. Найбільше поширення мають рослинні До. — зелені, грубі, такі, що силосуються, сінаж, корнеклубнеплоди, зернові і рослинні відходи технічних виробництв, а також комбікорми. Зелені корми трава природних і сіяних пасовищ, рослини, що висіваються на зелений корм, бадилля коренеплодів і ін. Складають основу раціонів жуйних тварин в літній період. Грубі корми сіно, солома, полова, стрижні кукурудзяних качанів. Містять значну кількість клітковини і необхідні жуйним тваринам для нормалізації травних процесів. Хороше сіно взимку є одним з основних До. для жуйних. Сінаж консервований корм, приготований з пров'ялених трав. У раціонах жуйних тварин може замінити сіно, силос. Трав'яна мука корм, отриманий з штучно висушених бобових трав і злакових для боба сумішей. Використовується як білково-вітамінна добавка до раціонів тварин. Силос соковитий К. Ськармліваєтся всім видам тварин взимку і як підгодівля влітку. Корнеклубнеплоди ( буряк, морква, турнепс, картопля, бруква і ін.), а також соковиті плоди ( гарбуз, кормовий кавун і ін.) — соковитий До., охоче поєдаємий всіма тваринами. Суха речовина цих До. багато добре засвоєними вуглеводами, вітаміном С і каротином (желтоокрашенниє сорти). Зерновий корм злакові ( овес, ячмінь, кукурудза і ін.) і боби ( горох, боби, чечевиця і ін.). Зерна злаків містять багато вуглеводів, головним чином крохмалю. Зернобобові багаті протеїном високої біологічної цінності. З побічних продуктів технічних виробництв найбільш коштовні відходи борошномельного виробництва ( висівки, млинарське зернове січення, борошняний пил і ін.), бурякоцукрового ( жом, меляса ) , маслоекстракционного ( макуха, шрот ), крохмального ( мезга ) і спиртного і пивоварного ( барда, пивна дробина, солодові паростки і ін.). Кормова гідність цих До. залежить від якості і сорту сировини і від технології виробництва (помелу, витягання масла з насіння олійних рослин і т. д.).

  Відповідно до хімічного складу і фізіологічною дією на організм тварин рослинні До. ділять на об'ємистих і концентрованих. Об'ємистими називаються До., що містять в 1 кг не більше 0,5 кг перетравних живильних речовин (0,65 кормової одиниці ) . До них відносять грубі і соковиті До., а також водянисті відходи крохмального, бурякоцукрового і бродильного виробництв. У грубих До. об'єм визначається великим вмістом клітковини (понад 19%), а в останніх — наявністю води (понад 40%). До концентрованих відносять ті з рослинних До., які містять в 1 кг св. 0,5 кг перетравних живильних речовин (більше 0,65 кормової одиниці).

  Тварини До. — цілісне і знежирене молоко, пахта, рибна мука, мясокостная мука, кров'яна мука і ін. продукти тваринного походження, використовувані для годування тварин. Відрізняються високим вмістом і повноцінністю протеїну, багаті мінеральними речовинами і вітамінами. Використовуються в годуванні молодняка всіх видів тварин, а також дорослих свиней, птиці і хутрових звірів.

  З мінеральних кормів найбільш поширені: куховарська сіль — джерело натрію і хлору; мів, вапняк, черепашки — джерела кальцію; кісткова мука, обесфторенниє фосфати (див. Фосфати кормові ) джерела кальцію і фосфору; карбамід ( сечовина ) азотвмісна речовина і ін.

  Комбікорми кормові суміші, приготовані зі всіляких До. промисловість випускає також збагачувальні суміші біологічно активних речовин мікробіологічного і хімічного синтезу у вигляді преміксів, білково-вітамінно-мінеральні добавки, дріжджі кормові, амінокислоти. Замінники цілісного молока — кормові суміші для вирощування телят. Основу замінників складає молочний відвійок; обов'язкові компоненти — жир (тваринний або рослинний), вітаміни, антибіотики і, якщо необхідно, мікроелементи .

  Харчові відходи — кухонні відходи підприємств громадського харчування і міського населення. Поживність їх непостійна і залежить від вигляду залишків і порядку збору. Використовуються для відгодівлі свиней.

  Господарська цінність До. визначається їх поживністю, дієтичними властивостями і вартістю виробництва однієї кормової одиниці. Поживність До. залежить від хімічного складу, переварімості живильних речовин, вміст мінеральних речовин і вітамінів. Кількість протеїну (білкових і небілкових азотистих речовин), його повноцінність і переварімость роблять великий вплив на якість К. Полноценность протеїну визначається його амінокислотним складом, головним чином вмістом незамінних амінокислот. Недостатня протєїновая поживність До., що містять на 1 кормову одиницю менше 100 г перетравного протеїну; висока — в До., що містять на 1 кормову одиницю більше 100 г перетравного протеїну. Багаті протеїном зернобобові (20—30%) макухи (30—40%), молода пасовищна трава, хороше сіно з бобів, До. тваринного походження; бідні — солома, особливо житня, сіно з перестоявших злаків, корнеклубнеплоди, сушений жом і ін. Кількість жиру в рослинних До. невелико: у зерні кукурудзи і вівса 4—5%, в зерні ін. злаків, а також гороху і вики 1—2%, в зеленій масі 0,5—1%, в шротах 2—3,5% і т. д. Найбільш багаті жиром насіння олійних культур (30—40%), зерно сої (15—16%), макухи (6—9%). Вміст жиру в раціоні особливо поважно для тварин з однокамерним шлунком і для телят в перші місяці життя. Безазотисті екстрактні речовини включають різні речовини, з яких найбільш коштовні крохмаль і цукру. Крохмаль нагромаджується в насінні, плодах і бульбах, де складає до 70% сухої речовини, мало крохмалю в стеблах і листі — близько 2%. Багаті крохмалем зернові До. і бульбоплоди, цукрами — плоди баштанних культур, коренеплоди (цукровий буряк до 20%), зелена маса трав. У молоці домашніх тварин молочного цукру 3—6%. Клітковина істотно впливає на переварімость і поживності К. Содержаніє клітковина і її хімічний склад залежать від віку рослини — в молодих рослинах її менше, а переварімость вище; з віком стінки рослинних кліток товщають, дерев'яніють, вміст лігніну підвищується, переварімость погіршується. Кількість клітковини неоднакова в різних частинах рослини — більше в стеблах, менше в листі, плодах і бульбах. У соломі 30—40% клітковини, в сіні 25—30%, в зелених До. і силосі 5—10%, в корнеклубнеплодах 0,6—1,5%. Клітковина необхідна в раціонах всіх тварин, але особливо жуйних. З мінеральних речовин в До. враховують вміст кальцію, фосфору, натрію, калія, сірки, хлору, а в зонах, бідних мікроелементами, — кобальту, йоду, міді, марганцю, цинку, заліза. Поважно знати сумарний вміст. лужних і кислотних елементів. За змістом кальцію бобові культури перевершують злакові. Фосфором багаті макухи, шроти. Основні вітаміни в К.: провітамін А — каротин (багато в молодій траві, хорошому сіні, червоній моркві, плодах деяких баштанних), вітаміни групи В (багато в траві бобів, зернах злаків), вітамін D (багато в опромінених кормових дріжджах).

  Склад і поживність До. залежать від багатьох чинників, серед яких найбільше значення мають умови зростання рослин (клімат, грунт, добрива, агротехніка), сорт рослини фаза розвитку рослини, при якій вироблено прибирання, спосіб прибирання, умови зберігання. Для оцінки поживності і доброякісності До. проводять аналіз (див. Кормів аналіз ) . В господарствах До. оцінюють по зовнішніх ознаках — квітну, запаху, формі і т. д. Враховуються також придатність До. для даного вигляду тварин і вплив його на якість продукції. До. мають бути доброякісними. Пліснявілі гнилі, морозиво, засмічене шкідливими домішками До. викликають захворювання тварин. Вимоги до складу, поживності, зовнішнім ознакам До. визначаються ГОСТ(державний загальносоюзний стандарт) амі. Для подовження термінів зберігання і зручності роздачі їх машинами застосовують різні способи консервації (сушка, силосування і ін.), а також гранулювання і брикетування (див. Гранульовані корми, Брикети кормові ) . З метою поліпшення поєдаємості і засвоюваності До. у господарствах застосовують різні способи підготовки До. до згодовування. Для практичного користування розроблені таблиці поживності До.

  Літ.: Попів І. С., Годування сільськогосподарських тварин, 9 видавництво, М., 1957; Томме М. Ф., Модянов А. Ст, Замінники кормового протеїну, М., 1963; Корма СРСР, М., 1964; Рослинні білкові корми, пер.(переведення) з англ.(англійський), М., 1965; Белехов Р. П., Чубінськая А. А., Мінеральне і вітамінне живлення сільськогосподарських тварин, Л., 1965.

  Л. П. Давидова.