Бруква (Brassica napus rapifera), дворічна рослина роду капуста сімейства хрестоцвітних. У рік посіву розвивається розетка листя і крупний м'ясистий корінь (коренеплід); на 2-й рік — квітконосне стебло. Плід — багатосім'яний стручок. Насіння чорне, дрібне, кулевидної форми. Залежно від сорту форма коренеплодів округла, овальна, округло-овальна, плоськоокруглая, округло-конусовидна або циліндрова; забарвлення шкірки жовте або жовто-біла; м'якоть жовта або біла. Поширена в Європі, Північній Америці, Північній Африці. Культивують Би. кормову і столову. У СРСР обробляють переважно в нечорноземній смузі Європейської частини. Тривалість вегетації 120—130 сут . Витримує осінні і весняні заморожування до 6—8°С. Найбільш придатні суглинні грунти, багаті органічними речовинами; може давати хороші урожаї і на глинистих грунтах, осушених болотах або торф'яниках. У сівозміні розміщують після озимини, бобових і просапних культур. Грунт готують так само, як під ін. коренеплоди і картопля . Висівають одночасно з ранніми зерновими культурами квадратно-гніздовим (60 Х 60 см ) або широкорядним (міжряддя 60 см ) способами. Норма висіву при квадратно-гніздовому посіві 1,0—1,5 кг/га , при широкорядному 3—4 кг/га . Глибина закладення насіння 1,5—2,5 см . Прибирають Би. у 2-ій половині вересня — початку жовтня бурякозбиральними машинами. Урожай коренеплодів 500—600 ц/га . Бадилля силосують або згодовують худобі в свіжому вигляді, а коренеплоди укладають на зимове зберігання в сховища, траншеї або бурти. Хімічний склад коренеплодів (%): води 87,8, протеїну 1,2, жиру 0,2, клітковина 1,3, безазотистих екстрактних речовин 8,8, золи 0,7. У 100 кг корму 13,0 кормових одиниць і 0,9 кг перетравного протеїну. У СРСР районують сорти Б.: кормові — Вишегородськая місцева, Вишегородськая покращувана, Дотнувос балтєї, Шведська, Гофманськая, Красносельськая місцева, Сибірська кормова, Куузіку і Псковська місцева; їдальні — Красносельськая місцева і Дзелтеніє аболу місцева.
Літ.: Харченко Ст А., Витчиков А. І., Кормові коренеплоди, 11 видавництво, М., 1951; Довідник по кормовиробництву, М., 1961. П. І. Богданов.
