Силосування, закваска, консервація кормів без доступу повітря; найбільш поширений спосіб заготівки соковитих кормів. С. відомо в Європі (Швеції, на території Прибалтики) з 18 ст З початку 19 ст його сталі застосовувати в Германії для консервації бурякового жому. У 2-ій половині 19 ст поширилося у Франції (у зв'язку з вирощуванням зеленої маси кукурудзи на корм), потім в США, Великобританії, Швейцарії. У Росії С. стали застосовувати в кінці 19 ст (спочатку консервація бадилля цукрового буряка і жому, потім конюшини, люцерни, лугових трав, кукурудзи, кормових коренеплодів і т. п.). Робота по С. складається з наступних операцій: скошування рослинної маси (або прибирання коренеплодів, баштанних і інших культур), її транспортування, подрібнення, завантаження в силосні споруди, ущільнення і укриття. Ізоляція силосної маси від доступу повітря припиняє розвиток в ній аеробних бактерій і плісневих грибів, і що утворилася в результаті життєдіяльності молочнокислих бактерій молочна кислота, підкисляючи корм (оптимальна величина ph — 4,2), пригнічує анаеробні гнильні, масляно-кислі і інші процеси.
Джерелом живлення молочнокислих бактерій служить цукор, тому вміст його в кормі визначає силосуємость останнього. Легкосилосуємиє рослини — кукурудза, соняшник, однорічні і багатолітні злакові трави, їх суміші з бобовими травами, кормова капуста, коренеплоди і їх бадилля, баштанні і др.; трудносилосуємиє — трави бобів, бадилля картоплі і др.; що не силосуються — кропива, соковите бадилля помідорів, гарбуза і ін. Процес С. регулюють підбором сировини по силосуємості. До трудносилосуємой маси додають різні хімічні речовини, що запобігають розвитку небажаних мікробіологічних процесів. Надлишкова кількість цукру в масі, що силосується, зброджується дріжджами з утворенням спирту і вуглекислоти. Вологість сировини не повинна перевищувати 75% (при більшій вологості додають сухі гуменниє корми), температура — 35—37°С. При сильному розігріванні втрачається велика кількість живильних речовин, руйнуються вітаміни. Подрібнення рослинної сировини викликає рясне виділення клітинного соку, унаслідок чого вуглеводи краще використовуються молочнокислими бактеріями, швидше накопичується молочна кислота. Подрібнену масу легко змішувати з ін. кормами, ущільнювати виймати з сховищ і роздавати тваринам. Силосують зелені рослини в період, коли вони дають найбільшу кількість живильних речовин і не загрубіли. Див. також Силос .
Літ.: Зубрілін А. А., Наукові основи консервації зелених кормів, М., 1947; Березовський А. А., Силосування кормів, М., 1969; Зафрен С. Я., Як приготувати хороший силос, М., 1970.
