Бактерії (греч. bakterion — паличка), велика група (тип) мікроскопічних, переважно одноклітинних організмів, що володіють клітинною стінкою, містять багато дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК), мають примітивне ядро, позбавлене видимих хромосом і оболонки, що не містять, як правило, хлорофілу і пластид, що розмножуються поперечним діленням (рідше перетяжкою або брунькуванням). Переважне число видів Би. має палочковидну форму. Проте к Б. відносять також мікроорганізми, що мають кулевидну, ниткоподібну або звиту форму. Б. всілякі по своїй фізіології, біохімічно дуже активні і поширені в грунті, воді, грунті водоймищ і пр. Би. не представляють єдиної групи, а виникли різними дорогами. Деякі Б. (наприклад, нитчасті, азотобактер і ін.) близькі до синезеленим водоростям, ін. Би. родинні променистим грибкам — актиноміцетам, спірохети і деякі ін. Би. мають схожість з одноклітинними тваринами — простими .
Би. беруть участь в круговороті речовин в природі, деякі з них викликають захворювання людини, тварин або рослин, застосовуються в різних галузях мікробіологічній промисловості. Науку, що вивчає Б., називають бактеріологією . Це складова частина ширшої дисципліни — мікробіології, в завдання якої входить вивчення всіх сторін життєдіяльності не лише Б., але і інших мікроорганізмів (дріжджі, плісневі гриби, мікроскопічні водорості).
Людина використовував Би., ще не знаючи про їх існування. За допомогою заквасок, що містять Би., готували кисломолочні продукти, оцет, тісто і т.д. Вперше Б. побачив А. Льовенгук — творець мікроскопа, досліджуючи рослинні настої і зубний наліт. До кінця 19 — початку 20 вв.(століття) було виділено велике число Б., що мешкають в грунті, воді, харчових продуктах і т.п., було відкрито багато видів хвороботворних Б. Классичеськие дослідження Л. Пастера в області фізіології Б. послужили основою для вивчення у них обміну речовин. Вклад в дослідження Б. внесли російські і радянські учені С. Н. Віноградський, Ст Л. Омелянський, Би. Л. Ісаченко, що з'ясували роль Би. у круговороті речовин в природі, який робить можливим життя на Землі. Це напрям в мікробіології нерозривно пов'язаний з розвитком геології, біогеохімії, грунтознавство, з ученням В. І. Вернадського про біосфері .
Морфологія і систематика Б. Розмір, форма, будова, рухливість Б. Діаметр кулевидних Би. зазвичай рівний 1—2 мкм, ширина палочковидних форм вагається від 0,4 до 0,8 мкм, довжина рівна 2—5 мкм. Рідше зустрічаються дуже великі Б. Так, серобактерія Thiophysa macrophysa має 20 мкм в діаметрі, нитки інших серобактерій (Beggiatoa) видно неозброєним оком. Є також дуже дрібні Б., наприклад Bdellovibrio, паразитуючі на Б. звичайних розмірів. Деякі Б., наприклад збудники плевропневмонії рогатої худоби, настільки крейда, що невидимі в оптичний мікроскоп. Кулевидні бактерії називаються коками, якщо ж вони розташовуються попарно, — диплококами ( мал. 1 ). Якщо коки розмножуються поперечним діленням і після ділення залишаються сполученими, утворюючи ланцюжки, то їх називають стрептококами ( мал. 2 , 12 ). При діленні клітин в трьох взаємно перпендикулярних напрямах утворюються пакети кліток, типові для сарцин ( мал. 3 ). При діленні коків в різній плоскості виникають скупчення кліток у вигляді кетяга винограду, що характерний для стафілококів ( мал. 4 ). Палочковидні Б., створюючі спори, називаються бацилами . Палочковидні форми можуть мати «обрубані» або опуклі кінці ( мал. 5 ) і розташовуються окремо або, рідше, у вигляді ланцюжка ( мал. 6 ). Би., створюючі довгі нитки, — нитчасті бактерії, мешкають переважно у воді. Б. у формі коми — вібріони ( мал. 7 ), звиті форми з грубими спіральними завитками — спірили ( мал. 8 ), з декількома рівномірними тонкими завитками — спірохети ( мал. 9 ).
Все Б. мають клітинну стінку ( мал. 25 , 26 , 28 ). Вона виразно видно при приміщенні Б. у розчин куховарської солі; при цьому вміст клітки стискується і відстає від стінки — настає плазмоліз ( мал. 10 ). В ряду Б. стінка оточена слизистою капсулою ( мал. 27 ), присутність якої може бути встановлене при приміщенні таких Би. у розчин туші ( мал. 11 ). При електронній мікроскопії видно, що клітинна стінка складається з декількох шарів (зазвичай три). У її склад входять мураміновая кислота, амінокислоти, ліпіди, глюкозамін і інші з'єднання. Хімічний склад клітинної стінки в різних систематичних груп, а також в Би., що забарвлюються і не забарвлюються по Граму, різний. Велику роль в обміні речовин грає цитоплазматична мембрана, що знаходиться під клітинною стінкою. У мембрані ( мал. 25 , 28 ) зосереджені багаточисельні ферментні системи бактерійної клітки. У цитоплазмі є рибосоми, до складу яких входить РНК(рибонуклеїнова кислота). Вміст нуклеїнових кислот в Би. вагається від 10 до 22% при різному відношенні РНК(рибонуклеїнова кислота) /ДНК (в кишкової палички воно дорівнює 2). За допомогою електронного мікроскопа встановлена присутність в клітці Б. ниток ДНК(дезоксирибонуклеїнова кислота), створюючих ядро, позбавлене оболонки, — т.з. нуклеоїд ( мал. 25 , 26 , 28 ). Будова ядра неоднакова в різних Би. Так, в «вищих», складніше організованих Би. (Myxobacteriales, Hyphomycrobiales), ядра легко можуть бути виявлені при мікроскопії забарвлених препаратів в оптичному мікроскопі ( мал. 1 ). У багатьох Би. цитоплазма ущільнена на кінцях кліток і утворює полярні, що забарвлюються зерна ( мал. 13 ; мал.(малюнок) 2 ). Клітки Б. містять запасні речовини: жирові включення ( мал. 5 ), зерна глікогену, метахроматіна ( мал. 4 ), гранулези ( мал. 6 ), а також вакуолі, рідина, що містять, або газ.(газета) На відміну від грибів, Би. не містять мітохондрій, що свідчить про примітивнішу будову Б. Багато Б. рухливі. Зазвичай такі форми мають довгі джгутики, що складаються із скоротливого білка ( мал. 14 ). Завдяки хвилеподібним і спіральним рухам джгутиків клітка Б. переміщається. Види з одним джгутиком на полюсі клітки наз.(назив) монотріхамі ( мал. 15 ), клітки, що мають пучок джгутиків на кінці, — лофотріхамі ( мал. 16 ), Би., в яких джгутики розташовані по всій поверхні тіла, — перітріхамі ( мал. 17 ). В міксобактерій, які також рухливі, джгутиків немає, і вони пересуваються в результаті набухання в довкіллі слизу, що виділяється клітками (реактивний спосіб руху).
Життєвий цикл. Зміна морфології кліток Би. у часі дає уявлення про їх життєвий цикл. Так, багато аеробних і анаеробних Би. утворюють овальні або круглі блискучі спори . Такі види Б. називаються спороносними (або бацилами). Якщо спори великі і розташовуються в центрі клітки, то паличка набуває веретеноподібної форми ( мал. 20 ); в інших видів спора розташовується на кінці палички, і тоді остання набуває форми булави ( мал. 19 ) або барабанної палички. У багатьох спороносних бактерій діаметр спори невеликий, і тому при утворенні спори зберігається палочковидна форма Б. ( мал. 18 , 21 ). Надалі залишки вегетативної клітки руйнуються, і спора стає вільною ( мал. 22 ). У кожній клітці утворюється лише одна спора і, отже, спороутворення не можна розглядати як розмноження. Спори Б. дуже стійкі до дії високої температури і отруйних речовин. Попавши в сприятливе живильне середовище, спори проростають і з них виходять молоді палочковидні вегетативні клітки ( мал. 23 ). Цикл розвитку Б. може бути різним. Так, мікобактерії розмножуються як діленням, так і брунькуванням ( мал. 25 ). В міксобактерій вегетативні клітки стискуються, скорочуються і утворюють круглі або овальні мікроцисти (див. Циста ) , які потім можуть проростати ( мал. 24 ). Сполучені слизом мікроцисти утворюють тіла кулевидної, грибоподібної або кораловидної форми зеленого, рожевого або іншого кольору. В процесі зростання Б. можуть утворювати форми, що фільтруються, проходять через фільтри і культури, що дають надалі, схожі або тотожні з тими, в яких вони виникли.
Мінливість, фізіологічні і морфологічні властивості Б. можуть піддаватися змінам. Би. можуть втратити рухливість, здатність утворювати пігменти, давати спори, підсилювати або зменшувати здібність до синтезу різних органічних сполук, змінювати форму і будову колоній на щільних живильних середовищах і т.д. Ці зміни можуть відбуватися мимоволі, тобто без вживання відповідних зовнішніх дій. Значно більше змінених форм виникає в результаті вживання мутагенів (ультрафіолетові промені, іонізуюча радіація, етиленимін або інших хімічних речовини). Кожна властивість Би. зв'язано з ДНК(дезоксирибонуклеїнова кислота), тобто контролюється відповідним геном . Завдяки успіхам генетики мікроорганізмів встановлено місце розташування багатьох генів в нитці ДНК(дезоксирибонуклеїнова кислота) (див. Генетичні карти хромосом ) . Виділивши ДНК(дезоксирибонуклеїнова кислота) з кліток-мутантів і додавши її в культуру іншого штаму, можна викликати (в результаті проникнення ДНК(дезоксирибонуклеїнова кислота) всередину кліток) спадкові зміни, називаються трансформацією . За допомогою мутагенів можуть бути отримані мутанти, коштовні в практичному відношенні, у тому числі створюючі більшу кількість різних антибіотиків амінокислот, вітамінів і інших біологічно активних речовин. За допомогою мутантів Би. були розшифровані дороги біосинтезу різних органічних сполук. Поступово міняючи місце існування Б., можна адаптувати їх до нових умов існування. Так були отримані форми, що стійкі до різних отрут, розвиваються при незвичайній температурі або реакції середовища, і т.п.; так з'являються стійкі до деяких антибіотиків форми хвороботворних Би.
Систематика. Для з'ясування систематіч. положення Б. визначають їх розміри, морфологію кліток, характер зростання чистої культури на різних пітат. середовищах, форму, колір і характер поверхні колоній, що зростають на щільних середовищах. Встановлюють також характер розрідження Б. желатин ( мал. 30 ), здатність їх згортати молоко, зброджувати різні вуглеводи, відновлювати нітрати, ооразовивать аміак, сірководень і індол при розкладанні білків і т.п. У подальшому, маючи характеристику виділеної культури, визначають її систематичне положення. Б. підрозділяють на три класи. Перший клас — Eubacteria — об'єднує Б., що мають щільну клітинну стінку і не створюючих плодових тіл. У цьому класі розрізняють наступні порядки: 1) Eubacteriales — одноклітинні коки, палички, що не гілкуються, і спіральний звиті форми; до цього порядку відносяться всі неспороносні і спороносні Б., що фото-синтезують Би., спірохети і др.; 2) Trichobacteriales — багатоклітинні нитчасті Б. з поперечними перегородками; 3) Ferribacteriales — не одноклітинні нитчасті автотрофні железобактерії; 4) Thiobacteriales — одноклітинні автотрофні серобактерії. Другий клас — Myxobacteria — об'єднує Б. з тонкою клітинною стінкою і реактивним характером рухи, створюючі мікроцисти і плодові тіла різної форми. До третього класу — Hyphomicrobiales — відносять клітки, що дають довгі нитки, на кінцях яких утворюються нирки; нирки, що відокремилися, рухливі. Сов. систематики виділяють на підставі еволюційних (філогенезі) даних великі групи, об'єднуючі родинні форми. Мікобактерії, що так, наприклад, гілкуються, не виділяються в самостійну групу, а об'єднані з актиноміцетами.
Фізіологія Би. Зростання, розмноження, розвиток. Після ділення Б. кожна з двох дочірніх бактерійних кліток починає зростати і досягає розмірів материнською. В цьому випадку говорять про зростання окремої клітки. Розмноження кліток, складових популяцію, приводить до збільшення загального числа кліток. В цьому випадку говорять про зростання культури. При зростанні культури в рідкому живильному середовищі остання стає каламутною; чим більше кліток в культурі, тим вона мутнєє. Про інтенсивність зростання судять на підставі підрахунку кліток в 1 мл культури за допомогою мікроскопа або визначають за допомогою нефелометра міру каламутності живильного середовища. Визначаючи кількість кліток в різні періоди зростання культури, можна отримати криву зростання, що відображає декілька фаз: спочатку клітки не розмножуються, потім починають ділитися, причому швидкість розмноження весь час зростає; далі настає фаза, для якої характерна постійна швидкість ділення клітин; потім ця швидкість зменшується і настає відмирання кліток. Для здобуття максимальної кількості кліток Би. вирощують в умовах т.з. проточної культури; при цьому з судини, в якій розмножуються Б., витікає певний об'єм культури; одночасно в судину додається в такій же кількості свіже стерильне живильне середовище. При розмноженні Б. не у проточних, а в стаціонарних умовах відбувається зміна живильного середовища і накопичення в ній продуктів життєдіяльності Б., унаслідок чого міняються і їх фізіологічні особливості. Так, молоді клітки Clostridium acetobutylicum не здатні утворювати ацетон; це властивості вони набувають в старішій культурі. Якщо спороносних Би. вирощувати в умови проточної культури, вони ділитимуться, але не даватимуть суперечку. При вирощуванні Б. на щільних живильних середовищах вони утворюють скупчення кліток різних розмірів, форми, кольори, звані колоніями.
Живлення. До складу кліток Би. входять ті ж біогенні елементи і мікроелементи, що і до складу кліток вищих рослин і тварин. Це З, N, Про, Н, S, Р, До, Mg, Ca, Cl, Fe н ін. Окрім білка, вуглеводів і жирів, Би. містять також РНК(рибонуклеїнова кислота) і велика кількість ДНК(дезоксирибонуклеїнова кислота). Всі ці речовини можуть бути синтезовані лише з речовин, що містяться в довкіллі. Як правило, через напівпроникну клітинну стінку і цитоплазматичну мембрану всередину Б. проходят лише розчинні речовини. Під дією гідролітичних ферментів що поступають з бактерійних кліток назовні, відбувається розкладання складніших речовин (наприклад, крохмалю, целюлози) з утворенням розчинних продуктів (наприклад, моноцукрів), що засвоюються Б. Як джерело азоту Б. можуть засвоювати білки, амінокислоти, амонійні солі, нітрати. Різні види Б. здатні утилізувати різні джерела азоту. Раніше вважали, що деякі патогенні (хвороботворні) і молочнокислиє Б. можуть розвиватися лише в живильних середовищах з білками. Надалі з'ясувалося, що джерелом азоту для таких Би. можуть служити амонійні солі. Існує багато видів Би. з різних систематичних груп, які здатні засвоювати не лише азот тих або інших азотвмісних речовин, але і фіксувати азот атмосфери. До таких азотфіксуючим мікроорганізмам відносяться азотобактерії, мікобактерії, що пурпурні фотосинтезують Би., а також клубеньковиє бактерії (див. Азотфіксация ) . Джерелами мінерального живлення для Б. служать солі Р, S, Cl, До, Fe, Na, Ca; багато видів потребують також мікроелементів (Мо, Мn, Сі, В, V і ін.). Для розмноження Б. необхідні також чинники зростання мікроорганізмів, до яких відносяться вітаміни групи В, біотваней, пантотенова кислота, фолієвая кислота і ін. Би., здатні синтезувати ці речовини, називаються ауксоавтотрофамі. До них відносяться псевдомоноси і багато інших неспороносні Б. Прі вирощуванні Б., не здібних до синтезу чинників зростання, їх додають в живильне середовище. Такі Б. називаються а в ксогетеротрофам і, до них відносяться, наприклад, різні молочнокислі Б. Істочникамі вуглецю для Б. можуть служити вуглеводи, спирти, органічні кислоти, лігнін, хітин, вуглеводні, жири і ін. Здатність засвоювати вуглець з тих або інших джерел в різних видів Би. варіює, і цим користуються для цілей систематики. Б., що засвоюють вуглець органічних сполук, називаються гетеротрофними. Б., що засвоюють вуглець вуглекислого газу атмосфери, називаються автотрофними. Види, що використовують для фіксації вуглекислоти енергію сонячних променів, наз.(назив) фотоавтотрофамі. Група Б., одержуючих енергію в результаті окислення таких неорганічних речовин, як аміак, нітрит, сірка водень і ін., здатних засвоювати вуглекислоту за рахунок енергії, що звільняється при окисленні вказаних неорганічних з'єднань, називаються хемоавтотрофам і, а сам процес асиміляції двоокису вуглецю, відкритий видатним російським мікробіологом С. Н. Віноградським, — хемосинтезом .
Дихання і обмін речовин. Синтез речовин, що входять до складу бактерійної клітки, її рухливість і інші процеси супроводяться витратою енергії. Більшість Би. отримує енергію шляхом окислення органічних речовин, хемоавтотрофні — в результаті окислення неорганічних з'єднань, фотосинтезуючі Б. використовують енергію сонячних променів. Би., здатні зростати лише у присутності кисню, називаються аеробами, зростаючі у відсутність кисню, — анаеробами . При аеробному диханні відбувається окислення органічних сполук з виділенням вуглекислого газу. Якщо ж окислення йде не до кінця, то в середовищі накопичуються проміжні продукти. Такі процеси називаються окислювальними бродіннями (наприклад, оцтовокисле бродіння). Розкладання органічних речовин в анаеробних умовах із звільненням енергії називаються бродінням . При зброджуванні вуглеводів різними Б. можуть утворюватися: молочна або масляна кислота, етиловий, пропіловий або бутиловий спирт, ацетон і інші речовини. Ряд біохімічних процесів (гліколіз, транспорт електронів, цикл Кребса, синтез амінокислот, білків, нуклеїнових кислот і ін.) протікає в Би. майже так само, як в клітках рослин і тварин. Специфічне особливості обміну речовин Би. — висока біохімічна активність, здатність окислювати неорганічні з'єднання сірки, азоту (аміак) і ін., синтезувати білок, використовуючи як вихідний продукт фенол, метан і інші вуглеводні, окислювати водень, фіксувати азот атмосфери, синтезувати ферменти, розкладаючу целюлозу або лігнін, утворювати метан з вуглекислоти і водню і ін. — виключно коштовні в практичному відношенні.
Екологія Б. Поширення. Б. відносяться до космополітів. Одні і ті ж види Б. можна знайти на всіх материках, тобто майже повсюдно. Кількість їх в грунті, воді і інших середовищах визначають прямим підрахунком кліток в забарвленому препараті або посівом на різні живильні середовища. У 1 г грунту містяться сотні тисяч або мільйони бактерій; у 1 мл води — десятки або сотні кліток. Сильний вплив на бактерійну мікрофлору роблять екологічні умови. Так, окультурені грунти не лише містять більше Б., чим, наприклад, грунти пустель, але і розрізняються по видовому складу мікрофлори. Сучасній мікробіології відомо не більш 1 / 10 частини Б., що існують в природі. Вживання методів капілярної і електронної мікроскопії препаратів грунту дозволило виявити багато нового вигляду Б. Развіваясь в самих різних екологічних умовах, Би. в процесі еволюції пристосувалися до них. Так виникли термофільні Б., що мешкають у воді гарячих джерел, в купах торфу або гною, що розігріваються, психрофільні форми, що живуть при низькій температурі у воді полярного Морея, галофільниє Б., здатні розмножуватися в середовищі, що містить до 20% куховарської солі, ацидофільні і алкалофільниє Б., зростаючі в дуже кислою або сильно лужною середовищу, і т.д. Широке поширення в природі певних джерел вуглецю або азоту привело в ході еволюції до фізіологічної конвергенції, тобто появі в представників різних систематичних груп Би. здібності засвоювати біогенний елемент з одного джерела. Так, Би., що фіксують атмосферний азот, належать до різних класів, порядків і сімейств; А; здатністю утилізувати целюлозу володіє багато хто Б., далекі в систематичному відношенні. Між різними видами. Б., з одного боку, і іншими мікроорганізмами, рослинами або тваринами — з іншою, можуть існувати як антагоністичні (див. Антагонізм ), так і симбіотичні (див. Симбіоз ) стосунки. Деякі Б. утворюють пігменти, антибіотики або органічні кислоти, пригноблюючі життєдіяльність інших Би., грибів, водоростей, одноклітинних і деяких кліток багатоклітинних тварин. Бактерійні віруси — бактеріофаги — проникають всередину Б. і, розмножуючись в них, викликають загибель і лізис мікроорганізмів. При симбіотичних, тобто заснованих на взаємній користі, стосунках один вигляд Би. може споживати продукти життєдіяльності іншого вигляду, накопичення яких в культуральній рідині гальмує зростання останнього. У свою чергу симбіонт може виділяти в середу додаткові чинники зростання, необхідні іншому вигляду. Б., що мешкають в кишечнику тварин або людини і харчуються за рахунок вмісту кишечника, утворюють ферменти, необхідні для травлення, а також ряд речовин, украй важливих для життя господаря (незамінні амінокислоти, різні вітаміни і ін.).
Роль Би. у круговороті речовин в природі. Мінералізуя рослинні і тваринні залишки, мікроорганізми беруть участь в круговороті всіх хімічних елементів, що входять до складу живих клітин. Так, джерелом вуглецю для вищих рослин і хемоавтотрофних Би. служить вуглекислота атмосфери, що фіксується в процесі фото- або хемосинтезу. Біомаса рослин і тварин розкладається мікроорганізмами, здатними утилізувати целюлозу, пентози, крохмаль, лігнін, пектинові речовини, зрештою до вуглекислоти і води ( мал. 31 ).
Так само велика роль мікроорганізмів, у тому числі Б., у круговороті азоту. Тварини, харчуючись рослинами, синтезують білок і інші азотвмісні продукти свого тіла за рахунок білка рослин. При мінералізації тваринного і рослинного білка гнильні Б. утворюють аміак, який окислюється нітрифікуючими Б. у нітрит і потім в нітрати. Як амонійні солі, так і нітрати служать джерелом азотистого живлення для вищих рослин, що синтезують при цьому білки свого тіла ( мал. 32 ). Мінералізующая здатність Би. забезпечує круговорот і інших біогенних елементів. Руйнуючи органічні сполуки фосфору (нуклеїнові кислоти і ін.), вони збагачують мінеральними з'єднаннями фосфору водоймища і грунт. Під впливом Би. відбувається мінералізація і органічних сполук сірки. Сірчані Б. можуть окислювати сірководень, сірку або деякі її з'єднання до сірчаної кислоти, інші здатні відновлювати сульфати з утворенням сірководня. Б. здійснюють окислення заліза і марганцю, відкладення солей кальцію, окислення метану і водню, руйнування гірських порід продуктами життєдіяльності і ін. Все це дозволяє вважати Б. потужними геологічними діячами.
Практичне значення. Би. служать улюбленими об'єктами для вирішення загальних питань генетики, біохімії, біофізики, космічної біології і ін. Культури Б. застосовуються для кількісного визначення амінокислот, вітамінів, антибіотиків. Родючість грунтів значною мірою пов'язана з життєдіяльністю Б., мінералізующих рослинні і тваринні залишки з утворенням з'єднань, що засвоюються з.-х.(сільськогосподарський) рослинами. В той же час, синтезуючи живу речовину кліток, Би. нагромаджують великі кількості органічних сполук в грунті. У верхніх шарах окультуреного грунту на площі в 1 га міститься декілька т бактерійних кліток. Що живуть в грунті азотфіксуючі Б. збагачують грунт азотом. Виключно велика роль клубенькових бактерій, що фіксують газоподібний азот. Зараження насіння бобових рослин нітрагином — препаратом, що містить клітки клубенькових Би. (див. Бактерійні добрива ), підвищує урожай рослин і накопичення азоту в грунті. З допомогою Б., що зброджують пектинові речовини, здійснюють мочку льону, конопель, кенафу і інших лубових культур. Різні види Б. застосовують при здобутті з молока кисломолочних продуктів, масла і сиру.
В мікробіологічній промисловості за допомогою соответстветствующих видів Би. отримують з крохмальвмісного або іншої сировини молочну кислоту, ацетон, етиловий, бутиловий і інші спирти, кровозамінник декстран, діацетил, антибіотики (Граміцидин і ін.), вітаміни, амінокислоти і ін. Особливо широко застосовуються Б. для здобуття ферментних препаратів (амілази, протеази і ін.). В результаті розмноження Б., створюючих молочну кислоту з вуглеводів, квашена капуста, силос, солоні огірки не гниють, т.к. кислая реакція заважає розвитку гнильних Б. Окисляющие сірку Б. застосовують для бактерійного вилуговування міді і ряду інших металів з порід, що містять їх. Поміщаючи здатні засвоювати газоооразниє вуглеводні Б. у судини, що зариваються потім в грунт, можна на підставі зростання Б. укладати, є чи в цій місцевості нафта або природний газ.(газета) З багатьма видами Б. доводиться вести серйозну боротьбу, оберігаючи від псування і руйнування ними зерно, овочі, фрукти, всі харчові продукти, різні види сировини, матеріалів і виробів (текстиль, картон, канати, риболовні сіті, ізоляція кабелю і мн.(багато) ін.). Багато хвороб людини викликаються патогенними Б. До таких хвороб відносяться різні епідемічного захворювання (холера, черевний тиф, паратіфи, чума, дифтерія туляремія, бруцельоз), а також туберкульоз, зараження крові (сепсис), проказа, сифіліс і ін. У тварин Би. викликають сап, сибірську виразку, туберкульоз і ін. Багато хвороб як культурних, так і диких рослин викликають т.з. фітопатогенні Б. (див. Бактерійні хвороби рослин ) . Боротьба з хвороботворними Б. грунтується на асептиці і антисептиці, на вживанні бактеріостатичних речовин і бактерицидних речовин (див. Антибіотики, Хіміотерапія ) .
Літ.: Красильников Н. А., Визначник бактерій і актиноміцетів, М-код.—Л., 1949; Ісаченко Б. Л., Вибрані праці, т. 1—2, М-код.—Л., 1951; Віноградський С. Н., Мікробіологія грунту, М., 1952; Ковалів С. І., Роль мікроорганізмів в круговороті речовин в озерах, М., 1952; Імшенецкий А. А., Мікробіологія целюлози, М., 1953; Омелянський Ст Л., Вибрані праці, т. 1—2, М., 1953; Анатомія бактерій, пер.(переведення) з англ.(англійський), М., 1960; Работнова І. Л., Загальна мікробіологія, М., 1966; Clifton С. Е., Introduction to bacterial physiology, N. Y., 1957; Gunsalus 1. С. and Stanier R. J., The Bacteria, v. 1—5, N. Y., 1960; Stanier R. J., Dondoroff M., Adelberg Е. A., Themic-robial world, 2 ed., N. Y., 1963; Lamanna C., Mallette М. F., Basic bacteriology, 3 ed., Baltimore, 1965.
