Сарцини (від латів.(латинський) sarcina — в'язка, пакунок), бактерії кулевидної форми (діаметром 0,8—3 мкм ) . С. грамположітельни, нерухомі, зазвичай неспороносни і непатогенні. Розмножуються діленням в трьох взаємно перпендикулярних напрямах, утворюючи скупчення кліток (пакети кубічної форми). Добре зростають на пептонному для м'яса агарі, шматочках картоплі і інших живильних середовищах. На щільних середовищах утворюють круглі гладкі безбарвні або жовті, помаранчеві, червоні колонії, що пов'язане з присутністю в клітках С. пігменту каротину . Широко поширені в природі, часто зустрічаються в повітрі, так как благодаря пігменту стійкі до дії сонячного світла. Деякі види С. мешкають в шлунку людини; відомий спороносний вигляд, розкладаючий сечовину.
