Підшлункова залоза , панкреас (pancreas), крупна травна залоза тварин і людини, що володіє внешнесекреторной (екзокринною) і внутрішньосекреторними (ендокринною) функціями; бере участь в травленні і регуляції вуглеводного, жирового і білкового обміну. Серед безхребетних відособлена П. же. (її вважають частиною , що відокремилася, печінки ) є лише в головоногих молюсків. В хребетних П. же. розташовується в брижі середньої кишки (в амніот — дванадцятипалої кишки). у безпосередній близькості від шлунку (звідси назва). У міног, Двоякодихаючих риб П. же. прихована в стінці кишечника; в міксин, осетрових і деяких костистих риб, — в тканині печінки (у останньому випадку П. же. разом з печінкою утворює єдиний орган — hepatopancreas).
Екзокринна частина П. же. має складне альвеолярно-трубчаста будова; вона покрита тонкою соєдінітельнотканной капсулою, від якої відходять прошарки сполучної тканини, що розділяють паренхіму П. же. на окремі часточки. Велика частина часточок представлена кінцевими секреторними відділами — ацинусамі, клітки яких виділяють підшлунковий (панкреатичний) сік. Вивідні протоки часточок зливаються в загальні вивідні протоки залози. Ендокринна частина П. же. представлена особливими клітинними групами, розташованими у вигляді невеликих острівців (скупчень) в товщі залізистих часточок (див. Лангерганса острівці ) , добре забезпечених кровоносними судинами і вивідних проток, що не мають.
У людини П. же. розташована в зачеревному просторі позаду і нижче за шлунок впоперек хребта на рівні 1—2-го поперекових хребців у вигляді сплощення тяжа, витягнутого в горизонтальному напрямі від дванадцятипалої кишки до селезінки (см. мал.(малюнок) ). Довжина П. же. 15—25 см, ширина 3—9 см (в області голівки), товщина 2—3 см, маса 70—80 р. Голівка П. же. (потовщена права частина) розташована в петлі дванадцятипалої кишки; хвіст (звужена ліва частина) стикається з селезінкою. Тіло П. же. має вигляд 3-гранной призми, спереду покрито очеревиною . Від хвоста до голівки П. же. проходіт головна вивідна протока, що відкривається в дванадцятипалу кишку. Кровопостачання П. же. здійснюється через верхню і ніжнюю підшлунково-дванадцятипалі артерії. Відтік крові відбувається в систему комірної вени . П. же. має добре розвинену мережу лімфатичних судин. Іннервіруєтся П. же. парасимпатичною і симпатичною нервовою системою (гілки чреватого, верхнього брижєєчного, ниркових і селезінкових сплетень). З кори головного мозку імпульси йдуть в П. же. через гіпоталамус по парасимпатичних нервових волокнах до ацинарним кліток, острівців і гладком'язових кліток проток; симпатичні волокна йдуть до кровоносних судин.
Фізіологія. Основи сучасних уявлень про фізіологію П. же. і регуляції її діяльності були закладені І. П. Павловим із співробітниками. У людини за добу виділяється 1,5—2 л, у собаки — 600—800 мл підшлункового соку — безбарвної рідини лужної реакції, без запаху, що складається з неорганічних (Hco - 3 , Cl - , Na + , Ca 2+ , Mg 2+ ) і органічних (головним чином білки, ферменти) речовин. Три основні групи ферментів — протеази, ліпази, амілаза — забезпечують переварювання білків, жирів і вуглеводів. Найбільша кількість соку у людини і собаки виділяється на вуглеводну їжу, потім — на м'ясну, найменше — на жирну. Ферментний склад соку міняється залежно від характеру живлення. Секреція починається через 1—3 мін після їди і продовжується 6—10 ч. Натщесерце вона незначна. Внутрішньосекреторна функція П. же. полягає у виробленні ряду гормонів, у тому числі інсуліну, глюкагона, що поступають безпосередньо в кров. Діяльність П. же. регулюється нервово-гормональними механізмами. На П. же. роблять вплив гормони травного тракту — секретин, панкреозимін, гастрин, а також гормони щитовидної і паращитовідной залоз, гіпофіза, надниркових. Існує тісний функціональний взаємозв'язок між П. же. і ін. органами травної системи. Найбільш часті захворювання її —остриє і хронічні панкреатит . При порушенні вироблення інсуліну розвивається діабет цукровий .
Літ.: Шмальгаузен І. І., Основи порівняльної анатомії хребетних тварин, 4 видавництва, М., 1947; Павлов І. П., Полн. собр. соч.(вигадування), 2 видавництва, т. 2, кн. 2, М. — Л., 1951; Brooks F. P., The neurohumoral control of pancreatic exocrine secretion, «American Journal of Clinical Nutrition», 1973, v. 26 № 3, р. 291-310.
