Глюкоза (від греч.(грецький) glykys — солодкий), виноградний цукор, декстроза; вуглевод, що найчастіше зустрічається в природі; відноситься до гексозам, тобто моносахаридам, що містять 6 вуглецевих атомів. Безбарвні кристали, t пл 146,5 °С. Добре растворіма у воді. Розчин Р. містить молекули в а-формі і b-формі; рівноважний стан досягається при співвідношенні цих форм 37% і 63%. Р. оптично активна, обертає поляризований промінь управо. а-г. — необхідний компонент всіх живих організмів — від вірусів до вищих рослин і хребетних тварин (включаючи людину); входить до складу різних з'єднань — від сахарози, целюлоза і крохмалю до деяких глікопротеїдів і вірусною рибонуклеїнової кислоти . Для ряду бактерій Р. — єдине джерело енергії. Р. бере участь в багатьох реакціях обміну речовин.
Вміст Р. в крові людини близько 100 міліграм %, воно регулюється нейро-гуморальним дорогою (див. Вуглеводний обмін ). Зниження вмісту Р. (див. Гіпоглікемія ) до 40 міліграм % викликає різке порушення діяльності центральної нервової системи. Основні дороги використання Р. в організмі: анаеробні перетворення, що супроводяться синтезом АТФ (див. Аденозінфосфорниє кислоти ) і що закінчуються утворенням молочної кислоти (див. Гліколіз ); синтез глікогену ; аеробне окислення до глюконової кислоти під дією ферменту глюкозооксидази (процес властивий деяким мікроорганізмам, що використовують його для здобуття енергії, протікає з поглинанням кисню повітря); перетворення на пентози і ін. прості цукру (пентозофосфатний цикл ). При повному ферментативному окисленні Р. до Co 2 і H 2 O виділяється енергія: C 6 H 12 O 6 + 6o 2 ® 6co 2 + 6h 2 O + 686 ккал/міль , значна частина якої акумулюється макроергічними з'єднаннями типа АТФ. Синтез Р. з неорганічних компонентів представляє зворотний процес і здійснюється рослинами і деякими бактеріями, що використовують енергію сонячного світла (фотосинтез ) і хімічних окислювальних реакцій (хемосинтез ).
В промисловості Р. отримують гідролізом крохмалю. Застосовується в кондитерському виробництві; як лікувальний засіб — в медицині.
А. А. Болдирев.
Для медичних цілей вживають Р. в порошках і пігулках, а також ізотонічний (4,5—5%) і гіпертонічний (10—40%) розчини Г. Ізотонічеськие розчини застосовують (вводять підшкірно і в клізмах) для поповнення організму рідиною; вони є також джерелом легко засвоєного живильного матеріалу. При введенні гіпертонічних розчинів (внутрішньовенно) підвищується осмотичний тиск крові, покращуються процеси обміну речовин, посилюється антитоксична функція печінки, скоротлива діяльність сердечного м'яза, розширюються судини, збільшується сечовиділення. Розчини Р. застосовують при інфекційних захворюваннях, захворюваннях серця, різних отруєннях і ін., часто у поєднанні з аскорбіновою кислотою .
