Аскорбінова кислота, вітамін С, протицинговий вітамін. Безбарвні кристали, розчинні у воді. Молекулярна маса 176,13. Широко поширена в рослинах (L-ізомер), в швидкорослих тканинах.
Особливо багато А. до. у свіжих листових овочах, плодах і ягодах. У плодах шипшини і незрілого волоського горіха вміст А. до. досягає 10—12% сухої маси. Багато А. до. також в чорній смородині, червоному перці, цвітній капусті і кропі. З тваринних продуктів означає. кількість А. до. містить лише молоко. З плодів шипшини, волоського горіха і чорної смородини готують концентрати з високим вмістом вітаміну С. Получают А. до. в основному синтетичним дорогою з глюкози. Застосовують для запобігання і лікування авітамінозу З (цинга ) . Див. також статті Вітаміни і літ.(літературний) при ній, Вітамінна недостатність .
