Пролін, а-пірролідінкарбоновая кислота; гетероциклічна амінокислота (точніше імінокислота ); існує в оптично-активних D- і L- і рацемічною dl-формах. Вторинна аміногрупа П. обумовлює його незвичайну нінгидріновую реакцію (помаранчева забарвлення замість синьо-фіолетової).
L-П. міститься у всіх природних білках. Особливо багаті їм рослинні білки — проламіни, білки сполучної тканини> (10—15% в колагені ), b -казеїн . L-П. входить до складу інсуліну, адрено-кортікотропного гормону, Граміцидину З і ін. біологічно важливих пептидів. D-П. входить до складу деяких алкалоїдів . Гідроліз пептидних зв'язків вхідного в пептиди L-П. каталізують ферменти проліназа (зв'язок по СО-групі) і пролідаза (зв'язок по nh-групі). П. — замінима амінокислота; її біосинтез в живому організмі протікає через g-полуальдегид глутамінової кислоти або з орнітину . Окисленням за участю аскорбінової комітети П. перетворюється на оксипролін . Dl-П. синтезований в 1900 Р. Вільштеттером і виділений разом з L-П. у 1901 з гідролізату казеїну Е. Фішером .
