Колаген (від грецького kólla — клей і ...ген ) , фіблярний білок групи ськлеропротєїнов, основна частина колагенових волокон сполучні тканини тварин. Молекули До. (довжина близько 3000, товщина 15 ) складаються з трьох поліпептидних ланцюгів, закручених в спіралі. Для первинної структури молекул До., характерна часта повторюваність послідовності гліцил — пролив — оксипроліл (всього біля 1 / 3 всіх залишків амінокислот), що впливає на конфігурацію ланцюгів До. (див. Біополімери ) . До. зрілих волокон не розчиняється у воді і органічних розчинниках; для його розчинення використовують розчини лугу (до 10%). Частина До. незрілих волокон (так званий проколаген або тропоколаген) може бути розчинена в слабкій кислоті. При нагріванні у воді відбувається різке скорочення волокон До. (зварювання До.): при тривалому нагріванні — денатурація До. і перетворення його в желатину . До. складає біля третини всіх білків тварин і є важливим структурним компонентом сполучної тканини, сухожиль, в'язок, хрящів, шкіри, кісток луски риб, виконуючи головним чином опорні функції; у рослинах До. відсутній. Дубильні речовини підвищують стійкість волокон До. до хімічних, фізичних і бактерійних дій, на чому заснована обробка шкір і хутра.
Літ.: Фінеан Дж. Біологічні ультраструктури, пер.(переведення) с. англ.(англійський), М., 1970; Treatise on collagen. ed. G. N. Ramachandran, B. Gould, v. 1—2, N. Y., 1967—68.
