Етиловий спирт, етанол, винний спирт, C 2 H 5 ВІН; безбарвна рухлива рідина з характерним запахом і пекучим смаком; t пл — 114,15°С, t кіп 78,39°С, щільність 0,794 г/см 3 ; змішується з водою, ефіром, ацетоном і багатьма іншими органічними розчинниками; легко запалав (температура спалаху 14°С), з повітрям утворює вибухонебезпечні суміші (3,28—18,95% за об'ємом). Е. с. володіє всіма характерними для одноатомних спиртів хімічними властивостями, наприклад з лужними і лужноземельними металами утворює алкоголяти, з кислотами — складні ефіри, при окисленні — ацетальдегід, при дегідратації — етилен і етиловий ефір. При хлоруванні Е. с. утворюється хлораль.
За об'ємом виробництва Е. с. займає одне з перших місць серед органічних продуктів. До початку 30-х рр. 20 ст його отримували виключно зброджуванням харчової угльоводсодержащего сировини, головним чином зерна (жито, ячмінь, кукурудза, овес, просо), картоплі, меляси (див. Бродіння, Спиртна промисловість ) . В 30— 50-і рр. було розроблено декілька способів синтезу Е. с. з хімічної сировини (гідратація етилену, гідрування ацетальдегіду і ін.). Основний сучасний спосіб — одинстадійна (пряма) гідратація етилену (Ch 2 = Ch 2 + H 2 O ® C 2 H 5 ВІН), здійснювана на фосфорнокислотном каталізаторі при 280—300°С і 7,2—8,3 Мн/м 2 (72—83 кгс/см 3 ) . Так, в США в 1976 було вироблено близько 800 тис. т етанолу, у тому числі 550 тис. т прямою гідратацією (останнє — зброджуванням харчової сировини). У інших країнах (СРСР, Франція і ін.) Е. с. отримують також двохстадійною (сернокислотной) гідратацією етилену: при 75—80°С і 2,48 Мн/м 2 (24,8 кгс/см 3 ) етилен взаємодіє з концентрованою сірчаною кислотою з утворенням суміші моно- і діетілсульфатов (C 2 H 5 Oso 2 ВІН і (C 2 H 5 O) 2 So 2 ), які потім, гидролізуясь при 100°С і 0,3— 0,4 Мн/м 2 (3—4 кгс/см 3 ) , дають Е. с. і H 2 So 4 . У ряді країн Е. с. отримують також зброджуванням продуктів гідролізу рослинних матеріалів (див. Гідролізна промисловість ) і сульфітних щелоков .
Очищення технічного Е. с. проводять різними способами. Харчовий спирт-сирець, наприклад, зазвичай звільняють від домішок (сивушне масло і ін.) ректифікацією. Синтетичний Е. с. очищають від етилового ефіру ацетальдегіду і інших ректифікацією у присутності лугу і гідруванням в паровій фазі на нікелевих каталізаторах при 105°С і 0,52 Мн/м 2 (5,2 кгс/см 3 ) . спирт-ректифікат є азеотропною сумішшю Е. с. з водою (95,57% спирту, t кіп 78,15°С).
Для багатьох цілей потрібний зневоднений, так званий абсолютний, Е. с. Останній в промисловості готують видаляючи воду у вигляді потрійної азеотропної суміші вода — спирт — бензол (спеціальна добавка), а в лабораторних умовах — хімічним скріпленням води різними реагентами, наприклад окислом кальцію, металевим кальцієм або магнієм. Е. с., призначений для технічних і побутових цілей, інколи денатурують (см.Денатурований спирт ) . Застосовують Е. с. як розчинник (у лакофарбній фармацевтичній і парфюмерно-косметичній промисловості, у виробництві вибухових речовин, кино- і фотоплівки), як сировина для здобуття багатьох промислових продуктів, наприклад бутадієну, етилацетату . Вельми перспективне використання Е. с. для здобуття білково-вітамінного концентрату (див. Мікробіологічна промисловість ) . Значні кількості Е. с., вироблюваного з харчової сировини, витрачаються на приготування лікеро-горілчаних виробів і горілки .
Е. с. — наркотична речовина, викликає характерне алкогольне збудження; у великих дозах пригноблює функції центральної нервової системи. У медицині застосовують головним чином як зовнішній антисептичний і дратівливий засіб для обтирань, компресів і т. п., а також для приготування настойок, екстрактів і інших лікарських форм.
Літ.: Стабников Ст Н., Ройтер І. М., Процюк Т. Би., Етиловий спирт, М., 1976.
