1) один з найважливіших виробничих процесів в тваринництві, при якому корми рослинного і тваринного походження використовують для здобуття продуктів тваринництва.
2) Розділ зоотехнії розробляючий наукові основи, методи і прийоми раціонального До. с. же., що забезпечують їх нормальне зростання, розвиток, високу продуктивність, а також вдосконалення тих, що існують і створення нових порід. До головних проблем науки про До. с. же. відносяться: вивчення потреби тварин в живильних речовинах, визначення живильної цінності кормів, встановлення норм годування, складання кормових раціонів, розробка правильної техніки і організації годування.
В період кочового господарства єдиним кормом для худоби служила трава пасовищ. З переходом до осілого скотарства і розвитком землеробства поступово стали вводити стійловий вміст тварин, заготовлювати корм на зимовий період, згодовувати худобі відходи землеробства. З розвитком промисловості і виникненням промислових центрів різко збільшилася потреба в продуктах тваринництва. У зв'язку з цим вся більша увага приділялася організації годування і вміст худоби. Для годування стали використовувати відходи промисловості, що переробляє продукти сільського господарства. Під впливом запитів практики почало формуватися учення про До. с. же. Розвивалося воно на основі досягнень біології, фізіології, хімії, фізики і ін. наук і узагальнення практичного досвіду тваринників. На початку 19 ст стало розвиватися вчення про поживність корму. Німецький учений А. Теер вперше намагався виразити в єдиних нормах потребу з.-х.(сільськогосподарський) тварин в кормах. Норми годування складали на основі емпіричних даних. З середини 19 ст оцінку поживності кормів і нормування годування засновували на відомостях про хімічний склад кормів. У 60-х рр. 19 ст німецький учений Е. Вольф запропонував систему оцінки кормів і нормування годування по перетравних речовинах. Проводилися роботи, роль, що показали, і значення різних живильних речовин для тварин. Роль білка вперше почав вивчати французький учений Ф. Мажанді (1816). У Росії дослідження потреб тварин в мінеральних речовинах провів (1872) А. Рубець. Н. І. Лунін встановив (1880) присутність в продуктах речовин, які згодом (1912) були названі вітамінами . Якісні перетворення речовин в організмі тварин вивчав Н. П. Чирвінський, що довів (1881) можливість утворення жиру в організмі тварин з вуглеводів. Е. А. Богданов (1909) показав можливість утворення жиру з білка корму. Дослідження В. В. Пашутіна і його учнів (кінець 19 — почало 20 вв.(століття)) з'явилися теоретичною основою для вивчення обміну речовин у тварин. Була розроблена методика обліку балансу речовин і енергії тварин, вдосконалена методика науково-господарських дослідів з тваринами. Всі ці досягнення дозволили розробити способи оцінки поживності кормів і нормування годування тварин по продуктивному дії. Як одиниця поживності кормів німецький учений О. Кельнер запропонував крохмальний еквівалент, американський учений Г. Армебі — терми, Н. Фьорд (Данія) і Н. Хансон (Швеція) розробили скандінавську кормову одиницю . В СРСР за пропозицією Е. А. Богданова була прийнята радянська кормова одиниця. Вивчалися кормові ресурси СРСР М. Ф. Івановим, М. І. Дьяковим, Е. Ф. Ліськуном, І. С. Поповим. У 1933 складена перша звідна таблиця хімічного складу і поживності кормів різних зон. Розроблені наукові основи годування тваринних різних видів, порід, підлоги, віку, фізіологічного стану (вагітність, лактація, відгодівля і ін.), напряму використання і рівня продуктивності. На основі узагальнення даних про потребу тварин в живильних речовинах, отриманих в інститутах і дослідних станціях (1930—35), визначені кормові норми для з.-х.(сільськогосподарський) тварин. Згодом ці норми уточнювали і удосконалювали, збільшуючи число нормованих показників. Нормування годування, що дозволяє контролювати витрату кормів і найефективніше їх використовувати, стало основою при планеруванні тваринництва.
До середини 20 ст завдяки роботам учених багатьох країн сформувалося поняття про збалансований До. с. же. Встановлені вимоги до раціонального складу кормових раціонів для тваринних різних видів, віків, стану і господарського використання. З'ясований вплив умов вмісту і режиму дня на апетит тварин і поєдаємость кормів. Вивчено значення кратності годування і черговості роздачі різних кормів. Визначений вплив фізичного стани кормів (міри зволоженості, подрібнення і ін.), що дозволило розробити і упровадити в практику новий вигляд кормів — трав'яна мука, сінаж, гранули і ін. Запропоновані найекономічніше вигідні типи годування худоби по зонах.
Вивчається енергетична оцінка поживності кормів. Встановлена калорійність кормів, що дозволяє нормувати годування по їх енергетичній цінності.
Велика увага наука про До. с. же. приділяє вивченню протєїнового живлення тварин, потреб тварин в протеїні, можливостей використання небілкового азоту корму, вживання різних засобів підвищення біологічної цінності протеїну, амінокислотного складу білків, ролі амінокислот в живленні тварин і способів балансування раціонів по амінокислотному складу кормів, мінерального живлення і значення макро- і мікроелементів в тваринництві для різних біогеохімічних зон і провінцій. Завдяки встановленню ролі вітамінів в організмі тварин і значення вітамінного живлення отримані кошти запобігання і лікування багатьох авітамінозів і гиповітамінозних станів.
В До. с. же. стали застосовувати різні стимулятори, до яких відносяться антибіотики, ферменти, гормони, специфічні сироватки, тканинні препарати і ін. Всі ці засоби впливають на обмін речовин в організмі, процеси травлення, на переварімость і використанні живильних речовин. Вони прискорюють зростання і розвиток тварин, підвищують їх продуктивність і плодючість.
Для забезпечення повноцінного До. с. же. наукові установи розробляють рецепти повнораціонних комбікормів, комбікормів-концентратів, замінників цілісного молока, преміксів і ін. добавок. Комбікормова промисловість виробляє кормові суміші по цих рецептах. Хімічна промисловість випускає для До. с. же. амонійні для карбаміду солі, синтетичні лізин метіонін, триптофан і ін. амінокислоти, вітаміни, мінеральна підгодівля, консерванти; гідролізна промисловість — дріжджі кормові. Удосконалюються старі і упроваджуються у виробництво нові методи заготівки, консервації і зберігання кормів (силосування, заготівка сінажу, хімічна консервація, прискорена сушка трави вентилюванням, брикетування, гранулювання і ін.), а також підготовки кормів до згодовування (подрібнення, обробка хімікатами, запарювання дріжджування і ін.). Багато процесів кормодобиванія, підготовки і роздачі кормів механізовано. Вирішенню багатьох питань До. с. же. (складання кормових планів, раціонів, рецептів комбікормів і ін.) сприяє вживання сучасних математичних методів, електрообчислювальної техніки.
У витратах на виробництво продуктів тваринництва вартість кормів складає велику частину (50—75%), тому впровадження в практику досягнень науки і передового досвіду по До. с. же. грає велику роль в зниженні собівартості продукції.
Сучасні методи ведення тваринництва на промисловій основі вимагають розробки методів До. с. же., що забезпечують оптимальний перебіг обмінних процесів у тварин при ще швидшому зростанні їх продуктивності і високому використанні кормів. Багато наукових установ проводять дослідження для вирішення цих завдань. Як учбова дисципліна До. с. же. викладається в з.-х.(сільськогосподарський) і зоотехнічних інститутах і технікумах.
Літ.: Попів І. С., Годування сільськогосподарських тварин, 9 видавництво, М., 1957; Нерінг До., Годування сільськогосподарських тварин і кормові засоби. [пер. з йому.(німецький)], М., 1959; Дмітроченко П. А., Пшеничний П. Д., Годування сільськогосподарських тварин, Л.,1964; Томме М. Ф., Корма СРСР. Склад і поживність, М., 1964; Попехина П. С., Годування свиней, М., 1967; Годування і вміст овець, під ред. І. Ст Хадановіча, М., 1968; Маслієв І. Т., Корма і годування сільськогосподарської птиці, М., 1968; Норми і раціони годування сільськогосподарських тварин, під ред. М. Ф. Томме, М., 1969; Белехов Р. П. і Чубінськая А. А., Годування сільськогосподарських тварин, Л., 1970; Handbuch der Tierernährung, Bd 1, Hamb.— B., 1969; Кремптон Е. В., Харріс Л. Е., Практика годування сільськогосподарських тварин, пер.(переведення) з англ.(англійський), М., 1972.
