Качки , різнорідна група птиць сімейства качиних загону гусеобразних. Важать 300–1700 р. Поширені всесветно. По особливостях будови, біології і промисловому значенні В. ділять на сьогоденню В., нирків і крохалів . Сьогодення, або річкові, В. не здатні упірнати, годуються на мілководді або на суші, їжа рослинна і тваринна, м'ясо їх високої якості. Це коштовні промислові види: кряква, шилохвост, свіязь, сіра качка, чирки (свистун, клоктун і ін.). Все В. – перелітні птиці, лише небагато зимують на С. (на морі або незамерзаючих прісних водоймищах). З 35 видів В., що зустрічаються в СРСР, більшість зимує на півдні Каспійського моря.
Качки домашні (Anas domestica) походять від дикої утки-крякви, одомашненої приблизно за тисячу років до н.е.(наша ера) в Європі, Азії, Північній Африці і Північній Америці. Статева зрілість настає у віці 6–7 міс. За один цикл яйцекладки (5–6 мес ) зносять 90–130 яєць. Після ліньки, що продовжується близько 4 мес, а при диференційованому світловому режимі – близько 2 мес, яйцекладка поновлюється. Яйця важать 85–90 р. Термін інкубації яєць 27–28 сут. Дорослі селезні важать 3–4 кг, витчи 2–3,5 кг По напряму продуктивності породи В. ділять на м'ясних (пекінські, сірі українські, чорні белогрудиє і ін.), яєчних для м'яса або яєчно-м'ясних (хаки-кемпбелл, дзеркальні і ін.) і яйценоских (індійські бігуни). Основна продукція утководства – м'ясо. У колгоспах і радгоспах понад 90% поголів'я порідних качок складають пекінські качки і кроси цієї породи. Виробництво м'яса качок ведеться в основному спеціалізованими господарствами з використанням інтенсивної технології. Проводяться двух-, трикратне комплектування батьківського стада і т.з. примусова прискорена лінька (для подовження термінів яйцекладки), збільшуються терміни використання несучок. На одну качку батьківського стада в таких господарствах отримують до 250 яєць в рік. Промислове вирощування качок ведеться у клітинних батареях або в пташниках (без вигулів або з обмеженими вигулами) з механізованими роздачею кормів, поєнієм, прибиранням посліду, а також регулюванням мікроклімату. Годують птицю комбікормом. Качат на м'ясо вбивають в 50–55-добовому віці, коли вони важать 2,5 кг і більш.
Літ.: Птиці Радянського Союзу, під ред. Г. П. Дементьева і Н. А. Гладкова, т. 4, М., 1952; Абакумов Ст, Утководство в спеціалізованому господарстві, М., 1968; Виробництво м'яса качок на промисловій основі, М., 1973; Божко П. Е., Виробництво яєць і м'яса птиці на промисловій основі, 2 видавництва, Л., 1975; Пігарев Н. Ст, Столляр Т. А., Технологія виробництва продуктів птахівництва на промисловій основі, М., 1975.
