Пентози (від греч.(грецький) pénte — п'ять), органічні сполуки з групи моносахаридів, в яких вуглецевий скелет складається з 5 атомів. У вільному поляганні в природі не зустрічаються. Входять до складу різних глікозидів і полісахаридів рослин (арабіноза, ксилоза), а також нуклеїнових кислот (рібоза і 2-дезоксирибоза). Включення арабінози і ксилози в структуру складних вуглеводів відбувається за участю нуклеозіддіфосфатсахаров. Рібоза (у вигляді рібозо-5-фосфата), що бере участь в біосинтезі нуклеотидів, утворюється як проміжний продукт фотосинтезу, а також в пентозофосфатном циклі . При дії мінеральних кислот П. перетворюються на фурфурол — коштовна сировина для хімічної промисловості.
