Пентозы (от греч.(греческий) pénte — пять), органические соединения из группы моносахаридов, у которых углеродный скелет состоит из 5 атомов. В свободном состоянии в природе не встречаются. Входят в состав различных гликозидов и полисахаридоврастений (арабиноза, ксилоза), а также нуклеиновых кислот(рибоза и 2-дезоксирибоза). Включение арабинозы и ксилозы в структуру сложных углеводов происходит с участием нуклеозиддифосфатсахаров. Рибоза (в виде рибозо-5-фосфата), участвующая в биосинтезе нуклеотидов, образуется как промежуточный продукт фотосинтеза, а также в пентозофосфатном цикле. При действии минеральных кислот П. превращаются в фурфурол — ценное сырьё для химической промышленности.
