Моносахариди
 
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я
 

Моносахариди

Моносахариди, органічні сполуки, одна з основних груп вуглеводів ; містять гідроксильні групи і альдегідну (альдози) або кетогруппу (кетоза). М. підрозділяють на тріози, тетрозу, пентози, гексози і так далі (3, 4, 5, 6 і так далі атомів вуглецю в ланцюзі); природні М. з вуглецевим ланцюгом, що містить більше 9 атомів вуглецю, не виявлені. Для М., що містять n асиметричних атомів вуглецю, можливе існування 2 n стереоізомерів (див. Ізомерія ) . М. вступають в хімічні реакції, властиві карбонільній і гідроксильній групам. Характерна особливість М. — здатність існувати у відкритій (ациклічною) і циклічній формах і давати похідні кожній з форм; М., що містять 5-членний цикл, називаються фуранозами, 6-членний — піранозами (див. мал. ). М. входять до складу складних вуглеводів ( глікозиди, олігосахариди, полісахариди ) і змішаних угльоводсодержащих біополімерів ( глікопротеїди, гліколіпіди і ін.). При цьому М. зв'язані один з одним і з невуглеводною частиною молекули глікозіднимі зв'язками. При гідролізі під дією кислот або ферментів ці зв'язки можуть рватися з вивільненням М. В природі вільні М., за винятком d-глюкозі і d-фруктозі, зустрічаються рідко. Біосинтез М. з вуглекислого газу і води відбувається в рослинах (див. Фотосинтез ) ; за участю активованих похідних М. — нуклеозіддіфосфатсахаров — відбувається, як правило, біосинтез складних вуглеводів. Розпад М. в організмі (наприклад, спиртне бродіння, гліколіз ) супроводиться виділенням енергії. Деякі вільні М. і їх похідні (наприклад, глюкоза, фруктоза і її дифосфат і ін.) використовуються в харчовій промисловості і медицині.

загрузка...

 

  Літ.: Хімія вуглеводів, М., 1967.

  Л. Ст Бакиновський.

Циклічна форма. D-глюкофураноза.

D-глюкопіраноза. Циклічна форма.

d-глюкоза. Ациклічна форма.