Олігосахариди , вуглеводи, молекули яких містять від 2 до 8—10 залишків моносахаридів, сполучених глікозіднимі зв'язками; відповідно до цього розрізняють дісахаріди, трісахаріди і т.д. У вільному стані багато О. зустрічаються в рослинах, які є важливим джерелом їх здобуття (наприклад, сахарозу отримують з буряка або цукрового очерету). Коров'яче молоко містить дісахарід лактозу, а жіноче молоко, крім того, ще і ряд О., аж до гексасахарідов. Про можна отримати ферментативним або частковим кислотним гідролізом полісахаридів . Значне число природних О. і їх аналогів удалося отримати хімічним дорогою.
