Тирозин, b-(пара-оксифеніл) а-амінопропіоновая кислота, ароматична амінокислота. Існує у вигляді оптично-активних D- і L- і рацемічною dl-форм. L-T. входить до складу багатьох білків і пептидів — казеїну, фіброїну, кератину, інсуліну і др.; легко виділяється з білкового гідролізату унаслідок поганої розчинності у воді.
До складу білків входять також фосфорні ефіри L-T. Т. — замінима амінокислота, в організмі тварин і людини утворюється при ферментативному окисленні фенілаланіна (порушення цього процесу приводить до важкого спадкового захворювання — фенілпіровиноградній олігофренії). Окислення Т. ферментом тирозиназою — важлива проміжна реакція при біосинтезі меланінів, норадреналіну і адреналіну у людини. Іодірованниє похідні Т. — тіроксин і тріїодтіронін — гормони щитовидної залози. Важливу роль грає Т. як попередник при біосинтезі алкалоїдів (морфін, кодеїн, папаверин). Ферментативне окислення L-T. використовують для здобуття медичного препарату — L-ДОФА . При розпаді Т. в організмі (за участю аскорбінової кислоти) утворюється фумарова і ацетооцтова кислоти, які через ацетилкофермент А включаються в трікарбонових кислот цикл .
Літ.: Майстер А., Біохімія амінокислот, пер.(переведення) з англ.(англійський), М., 1961; Ленінджер А., Біохімія, пер.(переведення) з англ.(англійський), М., 1974.
