Виділення, екскреція, звільнення організму від кінцевих продуктів обміну, чужорідних речовин і надлишку води, солей і органічних сполук, що поступили з їжею або утворилися в організмі. В результаті обміну речовин в клітині з неї в міжклітинну рідину, а потім в кров поступають вуглекислий газ, деякі амінокислоти, сечовина і ін. При вжитку надлишку солей, харчових речовин, а також при порушенні обміну в крові підвищується концентрація неорганічних або органічних речовин (наприклад, глюкози, амінокислот). Органам Ст належить важлива роль в збереженні постійності складу рідин внутрішнього середовища (гомеостазу ). В процесі Ст в хребетних беруть участь нирки, легені або зябра, залози шлунково-кишкового тракту, шкіра, потові, сольові залози (носові, ректальні); у безхребетних — протонефрідії, метанефрідії, зябра та інші, в простих — скоротливі вакуолі . У деяких тварин продукти обміну і солі відкладаються в органах накопичення або тканинах покривів, які скидаються під час ліньки. Ст вуглекислого газу і інших летких речовин відбувається через легені або зябра; вода, солі, продукти азотистого обміну (аміак, сечовина, сечова кислота) в основному виділяються нирками, солі натрію у морських птиць і рептилій виділяються носовими залозами, у риб — зябрами або ректальною залозою. У людини вагою 70 кг , при нормальному харчовому режимі, за добу через легені віддаляється 10 000—20 000 ммоль вуглекислого газу; з сечею виводяться нелеткі мінеральні і органічні кислоти і лише 1—2 ммоль бікарбонатів; Ст води з сечею — 1,2 л , з потім — 0,5 л , з калом — 0,1 л ; загальна кількість азоту, що екскретує з сечею, — 11 г , з калом — 1,7 г , з потім — 1 г . Нирки виділяють в добу 21 г сечовини, 0,63 г сечової кислоти, 0,56 г гиппурової кислоти, 1,05 г креатиніну, 0,78 г аміаку. Див. також Видільна система, Водно-сольовий обмін, Дихання, Потовиділення .
Літ.: Проссер Л., Браун Ф., Порівняльна фізіологія тварин, пер.(переведення) з англ.(англійський), М., 1967.
