Холодильна техніка, галузь техніки, що охоплює питання здобуття і вживання холоди штучного в області температур від 10 до —150 °С. Здобуття нижчих температур є завданням криогенної техніки .
найпоширенішим і універсальним джерелом холоди в техніці є холодильні машини, холодопроїзводітельность яких лежить в інтервалі від декількох сотень Вт до декількох Мвт. Для здобуття температур нижче за температуру довкілля використовують також суміші, що охолоджують, водний або «сухий лід», зріджені гази (азот і т.д.); при малих витратах холоду знаходить вживання термоелектричне охолоджування .
Штучний холод широко застосовується в харчовій промисловості для охолоджування, заморожування і зберігання швидкопсувних харчових продуктів (див. Охолоджування харчових продуктів, Заморожування харчових продуктів ) . В більшості випадків перевезення швидкопсувних продуктів також вимагає вживання штучного охолоджування. Штучний холод необхідний і для виробництва водного і «сухого льоду» (див. Льодогенератор ) при виготовленні морозива, деяких кондитерських виробів і т.д. Споживачем холоду є сучасна хімічна і нафтопереробна промисловість. У хімічній промисловості холод використовують при виробництві синтетичного аміаку, фарбників, для зріджування і розділення газових сумішей, виділення солей з розчинів і т.д. У нафтопереробній промисловості холод необхідний при виробництві високооктанових бензинів, деяких сортів змащувальних масел і ін. Зростання вжитку штучного холоду має місце і в газовій промисловості, наприклад для зріджування природного газу, а також для витягання з нього в процесі первинної переробки легкоконденсирующихся фракцій. Холодильні установки для хімічної, нафтопереробної і газової промисловості часто досягають великої потужності (декілька Мвт ) і виробляють холод в межах дуже широкого діапазону температур. Штучне охолоджування застосовується і в машинобудуванні (наприклад, для холодної посадки деталей), будівництві (див. Заморожування грунтів ) , медицині, при спорудженні штучних катків цілорічної експлуатації, для опріснення морської води і т.д.
Кондиціонування повітря в громадських, виробничих і житлових приміщеннях в переважній більшості випадків також здійснюється за допомогою холодильних машин, використовуваних як для пониження температури повітря, що кондиціонує, так і його осушення.
Літ.: Холодильна техніка. Енциклопедичний довідник, т. 1—3, М., 1960—62; Розенфельд Л. М., Ткачев А. Р., Холодильні машини і апарати, 2 видавництва, М., 1960.
