Фосфоєнолпіровіноградная кислота, 2-фосфогидроксиакріловая кислота, 2-фосфогидроксипропеновая кислота, макроергічне з'єднання, важливий проміжний продукт обміну речовин тварин, рослин і мікроорганізмів. Утворюється в процесі гліколізу з
2-фосфогліцерінової кислоти в результаті відщеплення молекули води від останньої під дією ферменту енолази, а також з щавлево-оцетової кислоти при її декарбоксилюванні, що супроводиться перенесенням фосфорільной групи (-H 2 Po 3 ) від нуклеозідтріфосфатов до тієї, що утворюється піровиноградній кислоті . У водних розчинах Ф. до. легко гидролізуєтся з освітою фосфорної і піровиноградної кислот. Ф. до. бере участь в біосинтезі аденозинтрифосфорної кислоти (АТФ), яка утворюється при перенесенні фосфорільной групи від Ф. до. до аденозіндіфосфорной кислоти в результаті реакції, піруваткіназою, що каталізує ферментом. У живих клітинах Ф. до. присутній в іонізованій формі, званою фосфоєнолпіруватом.
