Сальмонельози, гострі кишкові інфекції тварин і людини, що викликаються сальмонелламі .
С. у людини розглядають як певне захворювання (нозологічну форму), відрізняючи його від черевного тифу і паратіфов . Основне джерело інфекції — хворі тварини, але в окремих випадках джерелом зараження може бути людина (хворий або бактеріоносій). Зараження відбувається через інфіковані харчові продукти, як правило, тваринного походження (м'ясо і м'ясні продукти, молоко, яйця, особливо качині і гусячі, холодець), при вимушеному, неправильному забої тварин, порушенні правил зберігання і приготування продуктів (зіткнення готової і сирої продукції недостатня термічна обробка продуктів перед вживанням і т. д.). С. розвивається в тих випадках, коли в організм потрапляють живі сальмонелли, що накопичилися в продуктах.
Клінічні прояви С. всілякі — від безсимптомного носійства збудника інфекції до важких септичних форм. Інкубаційний період вагається від 2—6 годин до 2—3 діб. Розрізняють декілька клінічних форм С. Прі шлунково-кишковій формі захворювання звичайне починається гостро, рясною блювотою і проносом (стілець водянистий, часто із зеленню, смердючий). Спостерігаються болі, бурчання і здуття живота, слабкість, головний біль, запаморочення, озноб, підвищення температури до 38—40 °С, болі в м'язах і суглобах, судоми м'язів кінцівок. Тривалість захворювання звичайно 3—7 діб. Такий же початок має тифоподібна форма, але для неї характерні лихоманка протягом 10—14 діб, збільшення печінки і селезінки, більш виражені симптоми загальної інтоксикації (головний біль, млявість), інколи з'являється висип. При септичній формі після короткого початкового періоду розвивається картина сепсису . У 15—17% випадків С. в періоді реконвалесценциі спостерігається короткочасне бактеріоносійство. Можливі «транзиторне» носійство (однократне виділення сальмонелл без клінічних проявів) і хронічне бактеріоносійство. Діагноз С. ставлять на підставі клінічних і епідеміологічних даних і результатів бактеріологічного дослідження калу, сечі, крові, дуоденального вмісту, блювотних мас і промивних вод шлунку, залишків їжі, а також серодіагностики .
Лікування: промивання шлунку і кишечника, рясне гаряче солодке пиття; при важчій течії введення сольових розчинів (боротьба з обезводненням); спазмолітичні засоби; антибіотики. Важливе значення має дієта: механічно і хімічно щадна їжа (молоко виключається) — в перші дні хвороби; виключення шкідливих для діяльності шлунково-кишкового тракту чинників (переїдання, вживання алкоголю і продуктів, багатих грубою клітковиною, консервів і копченини, гострих, пряних і жирних блюд) протягом всього періоду захворювання і не менше 1 місяця після одужання. Профілактика: ветеринарно-санітарний нагляд за забоєм худоби і обробкою туш; виконання санітарних правил приготування, зберігання і реалізації харчових продуктів; обстеження тих, що приходять на роботу на підприємства громадського харчування і торгівлі, дитячі установи.
Літ.: Шур І. Ст, Захворювання сальмонеллезной етіології, 2 видавництва, М., 1970; Керівництво по інфекційних хворобах, [кн. 2], М., 1967.
Ст І. Покровський, Н. Д. Ющук.
С. у тварин (тиф, паратиф) викликаються різними видами сальмонелл. Хворіють коні, велика рогата худоба, свині, вівці і кози, хутрові звіри, птиці, бджоли і ін. С. поширені на всіх континентах. Для С. тварин характерні лихоманка, аборти, порушення діяльності шлунково-кишкового тракту, органів дихання і кровообігу, поразка центральної нервової системи суглобів, великий відхід молодняка. С. розвиваються швидше і протікають важче у тварин, страждаючих хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. У бактеріоносіїв сальмонелли можуть активізуватися при зміні мікробної флори кишечника під дією антибіотиків. Сприяють захворюванню недостатнє і неповноцінне годування, холод, вогкість, погана вентиляція, скупчений вміст, утомливі перегони і тому подібне Діагноз ставлять на підставі клінічних епізоотологичеських, патологоанатомічних даних, результатів бактеріологічних і серологічних досліджень. Для лікування застосовують імунні сироватки в комбінації з антибіотиками, нітрофурановиє препарати, симптоматичні засоби. Профілактика: дотримання зоогигиенічеських і ветеринарних санітарних заходів, ізолювання (у ряді випадків забій) хворих тварин, вакцинація.
Літ.: Епізоотологія, під ред. Р. Ф. Сосова, М., 1969.
