Сальмонелли (від імені американського патолога Д. Е. Сальмона, D. Е. Salmon; 1850—1914), рід неспороноспих бактерій, що мають форму паличок (довжина 1—7 мкм, ширина близько 0,3—0,7 мкм ) . Грамположітельни; факультативні аероби; більшість рухлива (завдяки перітріхиально розташованим джгутикам). На щільних живильних середовищах утворюють круглі колонії сірувато-білого кольору, при зростанні на бульйоні — помутніння і осад інколи плівку. С. зброджують вуглеводи (глюкозу, манозу, ксилозу, декстрин) і спирти (інозит, дульцит) з утворенням кислоти, а інколи і газу. С. частіше мешкають в кишечнику тварин і людини. Більшість С. відноситься до патогенних видів, створюючих різні антигени : термолабільний жгутиковий Н -антіген і що складаються з вуглеводів Про -антіген і Vi -антіген. Род С. включає більше 20 видів (понад 1200 серотіпов, що розрізняються по антигенній структурі і біохімічним властивостям); серед них збудники черевного тифу, паратіфов у людини і сальмонельозів у людини і тварин.
