Оцетова есенція, торгівельна назва 80%-ного водного розчину харчовий оцетової кислоти, отримуваною в промисловості оцтовокислим бродінням спиртних рідин (див. Бродіння ) . В. е. застосовується для приготування маринадів, консервів і тому подібне (див. Консервація ), а також столового оцту .
Отруєння В. е. відносяться до найбільш частих побутових інтоксикацій, зазвичай вони — наслідок спроб самогубства, рідше виникають при випадковому прийомі есенції. Доза 30—50 мл 80%-ній В. е. може бути смертельною за відсутності негайної допомоги. Ознаки отруєння: важкий опік слизової оболонки оболонки порожнини рота, глотки, стравоходу і шлунку; наслідки всмоктування В. е. — ацидоз, гемоліз, гемоглобінурія, порушення згортання крові, що супроводиться важкими шлунково-кишковими кровотечами. Характерне значне згущування крові із-за втрати плазми через обпалену слизисту оболонку, що може викликати шок . До небезпечних ускладнень отруєння В. е. відносяться гостра ниркова недостатність і токсична дистрофія печінки. Перша допомога: пиття великої кількості рідини; викликання блювоти для видалення залишків В. е. Необхідна негайна госпіталізація. Профілактика — дотримання правил зберігання В. е. (у спеціальних флаконах).
