Основний обмін , сукупність процесів обміну речовин і енергії, що відбуваються в організмі людини або тварини в безсонному стані, при спокої, натщесерце, при оптимальній (комфортною) температурі. Кількість енергії, що витрачається організмом на підтримку життя (роботу серця, кровообіг, дихання, збереження постійної температури тіла), називається рівнем О. о. Він залежить від маси і поверхні тіла, зростання, віку і підлоги, а також від вигляду тварини, характеру живлення, умов місцепроживання і ін. Енергетичні витрати О. о. зазвичай виражають в ккал за 1 ч (або сут) і розраховують на 1 кг маси тіла або на 1 м-коду 2 його поверхні. Величина О. о. у теплокровних тварин більшою мірою залежить від поверхні тіла, чим від маси — т.з. закон поверхні тіла (див. таблицю 1).
Таблиця. 1. — Теплопродукция різних тварин в
Тварини
Маса, кг
Теплопродукция, ккал *
на 1 кг
На 1 м 2
Слон
Кінь
Свінья
Овца
Собака
Гусак
Кішка
Кролик
Голуб
Миша
3672
703
122
45
14
5,0
3,0
2,6
0,280
0,021
13
17
20
26
35
54
51
45
102
171
2060
1504
974
917
745
930
731
619
667
526
* 1 ккал = 4,19 кдж .
У людини О. о. досліджують вранці натщесерце (через 12—16 ч після їди) при температурі повітря 20—22 °С; у тварин — через різні проміжки часу після їди залежно від тривалості травлення (від 3 ч у мишей до декількох сут в жуйних). Визначення О. о. виробляють прямою і непрямій калориметрією . У першому випадку тепло, що виділяється організмом за одиницю часу, враховують в особливій камері — калориметрі. У другому випадку витрату енергії визначають шляхом виміру кількості О 2 , споживаного організмом за одиницю часу (див. Газообмін, Дихальний коефіцієнт ). У людини у молодому віці (особливо у дітей) величина О. о., розрахована на 1 кг маси тіла, багато вище, ніж в дорослому і особливо літньому віці. У жінок О. о. на 10—15% нижче, ніж у чоловіків (див. таблицю 2.
Таблиці. 2. — Основний обмін у чоловіків і жінок різного віку
Вік
Ккал на 1 м 2 поверхні тіла за 1 ч
Чоловіки
Жінки
14—16 років
16—18 »
18—20 »
20—30 »
30—40 »
40—50 »
50—60 »
60—70 »
70—80 »
46,0
43,0
41,0
39,5
39,5
38,5
37,5
36,0
35,5
43,0
40,0
38,0
37,0
36,5
36,0
35,0
34,0
33,0
О. о. у дорослої здорової людини досить постійний: у добу близько 6,7—7,1 Мдж , або 1600—1700 ккал . У людини і тварин відносить. постійність О. о. має свої кордони коливань і схильно до певних біологічних ритмів — добовим і сезонним. О. о. вище всього в години активності (в денних організмів — вдень, в нічних — вночі). Сезонні зміни О. о. у людини полягають в підвищенні його весною і раннім літом і в пониженні пізньою осінню і зимою. У регуляції рівня О. о. важливу роль грають нервова система і залози внутрішньої секреції. Ось чому обстановка, зазвичай супутня м'язовій роботі і дії ін. чинників, що підвищують витрату енергії організму, може викликати збільшення О. о. за типом умовного рефлексу . У медичній практиці визначення О. о. виробляють для діагностики деяких захворювань (наприклад, захворювань щитовидної залози і ін.). При цьому знайдені величини О. о. порівнюють із стандартними, що дозволяє з врахуванням маси, зростання підлоги і віку людини встановити теоретичну «норму» О. о. Визначення О. о. виробляється також в екології тварин і при визначенні норм годування в тваринництві.
Літ.: Слонім А. Д., Тваринна теплота і її регуляція в організмі ссавців, М. — Л., 1952; Ольнянськая Р. П., Нариси по регуляції обміну речовин, М. — Л., 1964.
