Плодовий сад, ділянка землі, зайнята багатолітніми плодовими насадженнями. Змішані насадження плодових і ягідних культур часто також називають П. с. У СРСР розрізняють сади: колгоспні, радгоспні, колективні, присадибні і пришкільні. Мінімальний розмір промислових колгоспних і радгоспних садів, при якому можна застосовувати певний набір машин і раціонально займатися плодівництвом 50—75 га. Від правильного вибору ділянки під промисловий сад багато в чому залежить його продуктивність. Для закладки П. с. непридатні піднесені рівнини, низовини і холодні схили. У центральному і північно-східному районах Європейської частини СРСР, районах Уралу і Сибіру під сад найбільш придатні південні, південно-західні і західні схили крутістю 5—8°, захищені від пануючих вітрів. У південних районах для П. с. використовують північні і північно-західні схили, а для теплолюбивих порід (персик, інжир) — південні схили.
Кращі грунти — родючі, рихлі, водопроникні, такі, що не містять шкідливих солей, особливо хлорідних і сульфатних, а також труднопроніцаємих для коріння шарів і прошарків. Незаселені грунтові води мають бути не ближче за 2 м-код від поверхні, а засолені — не ближче за 3 м. В Центральному районі Європейської частини СРСР площа живлення для яблуні і груші має бути 4´8 або 6´8 м-код; вишні і сливи — 3´4 або 4´4 м-код; ягідних культур — 1,25—1,5´2,0—2,5 м. В південних районах дерева садять рідше, а в північних — частіше. У П. с. вирощують ті породи і сорти, які районують в даній зоні. Ділянку розбивають на квартали по 8—12 га, краще за прямокутну форму, між якими прокладають дороги. В межах одного кварталу бажано висаджувати сорти одного терміну дозрівання. У промисловому яблуневому саду вирощують по 2—3 літніх і осінніх сорти і 3—4 зимових сорти. При закладці саду підбирають сорти-обпилювачі. Зазвичай садять 4—6 рядів основного сорту і 1—2 ряди сорту-обпилювачу. На кожен га П. с. необхідно мати 1—2 бджолиних сім'ї. У пришкільних, колективних і присадибних садах замість одинпорідних насаджень на одній ділянці вирощують різні породи. За 2—3 роки до закладки П. с. створюють садовозахисні і ветроломниє смуги (див. Садовозахисні насадження ) .
В П. с. на місця загиблих дерев підсаджують нові саджанці (ремонт садів). У міжряддях молодих садів вирощують ін. рослини (див. Міжрядні культури ) . Пристволові круги (діаметром приблизно в 1,5 разу великим діаметру крони) плодових дерев містять під чорною парою. Грунт в пристволових кругах мульчують перегноєм, торфом або торфонавозним компостом шаром 5—8 див. Біля штамбу плодових дерев, в радіусі 0,4—0,8 м-коду, грунт обробляють уручну або машинами, а останню площу міжрядь — садовим культиватором, дисковою бороною, плугом-лущильником. Глибина обробки грунту біля штамбу 6—8 см, далі від нього — до 10—15 см для кісточкових і 15—20 см для насіннячок культур. У молодих садах добрива вносять восени під зябльовую оранку в різних (залежно від віку дерева і грунтово-кліматичних умов) дозах і співвідношеннях. Органічні добрива застосовують один раз в 2—3 роки. Підгодівлю, головним чином азотними добривами, проводять частямі — ранньою навесні і в період зростання втеч. При недоліку вологи молоді сади поливають. Штамби молодих дерев на зиму захищають від пошкодження гризунами. Плодові дерева формують (див. Формування дерев ), обрізують (див. Обрізання плодових і ягідних рослин ) , а у міру старіння омолоджують (див. Омолоджування . )
У міру вступу дерев до пори плодоносіння площа саду містять під чистою парою в 1-у половину вегетаційного періоду і під сидератамі (через 1—2 роки) — в 2-у. Осенью під зябльовую оранку вносять органічні добрива (30— 40 т/га гною або компосту) або повне мінеральне добриво (з розрахунку по 120—240 кг речовини кожного добрива, що діє). У плодоносному саду проводять ранньовесняне боронування, влітку 3—5-кратну культивацію. Підгодівля азотними добривами застосовує кілька разів: до цвітіння після нього і після червневого осипання зав'язі. Полив садів сприяє кращому плодоносінню дерев, підвищує їх зимостійкість. У П. с. здійснюють комплекс заходів по боротьбі з шкідниками і хворобами плодових культур.
Літ.: Плодівництво, під ред. Ст А. Колесникова, 2 видавництва, М., 1966; Бурмістров А. Д., Молодий плодовий сад, Л., 1967; Колісників Е. Ст, Ради садівникам, М., 1973.
