Обрізання плодових і ягідних рослин , часткове або повне видалення гілок, втеч плі коріння; важливий прийом догляду за рослинами. Основні завдання обрізання ягідних рослин — формування кущів з різновіковими, добре розвиненими і вдало розміщеними гілками. При щорічному обрізанні сформованих кущів вирізують старіючі, малопродуктивні, хворі вітки різного віку, а також зайві однорічні прикореневі вітки. Для поліпшення галуження однорічні прикореневі вітки укорочують. Обрізання застосовують для: регулювання термінів проходження фаз розвитку рослини, унаслідок чого помітно підвищується або знижується зимостійкість, підвищується врожайність дерев, збільшуються розміри плодів і покращується їх якість; формування міцної крони в багатьох сортів (див. Формування дерев ). При встановленні необхідності обрізання, її характеру і міри враховують вік рослин, умови зростання і порідно-сортові особливості. Обрізання рослин складається головним чином з поєднання двох прийомів (см. мал.(малюнок) ): укорочення (або підрізування) і вирізки (або проріджування) гілок і втеч; з нею незрідка поєднуються і ін. прийоми регулювання зростання і плодоносіння рослин (зміна нахилу втеч, віток, їх вигинання, скручування, прищипка, надрізи, борознування, кільцювання). Укорочення полягає у видаленні кінців розгалужень рослин. Воно сильно змінює форму крони дерева і його розмір, гілки виходять стійкіші. При вирізці цілком видаляють яке-небудь розгалуження, завдяки чому запобігає або усувається загущення крони і покращуються умови її освітлення. Звичайне укорочення поєднують з вирізкою, і залежно від стану дерева і мети обрізання повинен переважати той або ін. спосіб. Прищипку втеч (видалення трав'янистих верхівок зростаючих втеч) застосовують з метою їх ослабіння і спонуки до освіти квіткових нирок (див. Пінцировка ). Застосовуючи зміну нахилу гілок і прищипку, можна майже повністю позбавитися від зимово-весняного обрізання при формуванні молодих дерев.
Обрізання плодових дерев на півдні проводять восени після опадання листя, взимку — у відлизі або при слабких морозах, навесні — до початку розкриття нирок; у центральному районі Європейської частини СРСР — в кінці зими (з кінця лютого — початку березня) при температурі не нижче —5 °С. Ягідні чагарники обрізують восени після опадання листя.
Літ.: Гельфандбейн П. С., Обрізання і формування крони плодових дерев, 2 видавництва, М., 1965; Анзін Би. Н., Обрізання плодових і ягідних чагарників, 4 видавництва, М., 1968; Шитт П. Р., Вибрані вигадування, М., 1968; Обрізання плодових дерев, сост. П. С. Гельфандбейн, М., 1972.
