Обрезка плодовых и ягодных растений, частичное или полное удаление ветвей, побегов пли корней; важный приём ухода за растениями. Основные задачи обрезки ягодных растений — формирование кустов с разновозрастными, хорошо развитыми и удачно размещенными ветвями. При ежегодной обрезке сформированных кустов вырезают стареющие, малопродуктивные, больные ветки всех возрастов, а также лишние однолетние прикорневые ветки. Для улучшения ветвления однолетние прикорневые ветки укорачивают. Обрезку применяют для: регулирования сроков прохождения фаз развития растения, вследствие чего заметно повышается или понижается зимостойкость, повышается урожайность деревьев, увеличиваются размеры плодов и улучшается их качество; формирования прочной кроны у многих сортов (см. Формирование деревьев). При установлении необходимости обрезки, её характера и степени учитывают возраст растений, условия произрастания и породно-сортовые особенности. Обрезка растений состоит главным образом из сочетания двух приёмов (см. рис.(рисунок)): укорачивания (или подрезки) и вырезки (или прореживания) ветвей и побегов; с ней нередко сочетаются и др. приёмы регулирования роста и плодоношения растений (изменение наклона побегов, веток, их изгибание, скручивание, прищипка, надрезы, бороздование, кольцевание). Укорачивание заключается в удалении концов разветвлений растений. Оно сильно изменяет форму кроны дерева и его размер, ветви получаются более устойчивые. При вырезке целиком удаляют какое-либо разветвление, благодаря чему предупреждается или устраняется загущение кроны и улучшаются условия её освещения. Обычно укорачивание сочетают с вырезкой, и в зависимости от состояния дерева и цели обрезки должен преобладать тот или др. способ. Прищипку побегов (удаление травянистых верхушек растущих побегов) применяют с целью их ослабления и побуждения к образованию цветковых почек (см. Пинцировка). Применяя изменение наклона ветвей и прищипку, можно почти полностью избавиться от зимне-весенней обрезки при формировании молодых деревьев.
Обрезку плодовых деревьев на юге проводят осенью после опадения листьев, зимой — в оттепели или при слабых морозах, весной — до начала раскрытия почек; в центральном районе Европейской части СССР — в конце зимы (с конца февраля — начала марта) при температуре не ниже —5 °С. Ягодные кустарники обрезают осенью после опадения листьев.
Лит.: Гельфандбейн П. С., Обрезка и формирование кроны плодовых деревьев, 2 изд., М., 1965; Анзин Б. Н., Обрезка плодовых и ягодных кустарников, 4 изд., М., 1968; Шитт П. Г., Избранные сочинения, М., 1968; Обрезка плодовых деревьев, сост. П. С. Гельфандбейн, М., 1972.
