Лецитіни (від греч.(грецький) lékithos — яєчний жовток), холінфосфатіди, ефіри холіну і дігліцерідфосфорних (фосфатідних) кислот, одна з основних фракцій фосфоліпідів . Молекули Л. утворені залишками гліцерину, жирних кислот (головним чином стеариновою, пальмітиновою, олеїновою і лінолевою), фосфорної кислоти і холіну (див. таблиці. при ст. Ліпіди ) . Л. — гігроскопічні воскоподібні речовини, добре растворіми в спиртах, етиловому і петролейном ефірах, нерастворіми в ацетоні. Широко представлені в організмах тварин (у печінці, спермі, крові, речовині мозку, надниркових, яєчному жовтку) і рослин (у насінні сої і соняшнику, зародках пшениці). Основна функція Л. у організмі — участь в побудові біологічних мембран . Ряд Л. отриманий синтетично. У медичній практиці використовують церебролецитін, що отримується екстракцією з мозку великої рогатої худоби. Вживають всередину в драже при захворюваннях нервової системи, загальному знесиленні, анеміях. Л. застосовують також в харчовій, текстильній і косметичній промисловості.
