Діпептіди, органічні речовини, що складаються з двох амінокислот, сполучених пептидним зв'язком (—СО—NH—); оптично активні; утворюють кристали характерної форми; ізоелектрична крапка, кольорові реакції і ін. властивості Д. обумовлені вхідними в їх склад амінокислотами. Д. — з'єднання, проміжні між поліпептидами і амінокислотами, утворюються в процесі гідролізу білків . Д., складені з одних і тих же L -aмінокислот, але в різній послідовності, дають ізомери, наприклад лейцил-аланін і аланіл-лейцин. Природні Д., наприклад карнозин і анзерін, виявлені в тканинах тварин. Молекула Д. може піддаватися гідролізу кислотами, лугами або ферментами — дипептидазою з утворенням двох амінокислот.
