Аміноцукри, органічні сполуки, в молекулах яких містяться групи, характерні для цукрів, — альдегідна (CHO) або кетонна (CO) група, декілька гідроксильних (ВІН) і одна або декілька аміногруп (Nh 2 ). Вуглецевий ланцюг в А. може бути нерозгалуженою або розгалуженою. Як похідні моносахаридів, А. володіють поновлюючими властивостями і дають реакції цукрів, але проявляють і властивості органічних підстав. А. широко поширені в природі, зустрічаються у всіх тканинах тварин, рослин, в мікроорганізмах, у складі складних білків і ліпідів, полісахаридів, глікозидів і др.; вони входять до складу багатьох гормонів, антибіотиків і ін. біологічно значимих речовин. Найбільш поширені глюкозамін і галактозамін . Багато А. отримані синтетично.
Літ.: Степаненко Б. Н., Вуглеводи. Успіхи у вивченні будови і метаболізму, М., 1968.
