Сульфгідрильні групи, тіоловиє групи, sh-групі органічних сполук. С. р. володіють високою і всілякою реакційною здатністю: легко окислюються з утворенням дісульфідов, сульфенових, сульфінових або сульфокислот; легко вступають в реакції алкилірованія, ацилування, тіол-дісульфідного обміну, утворюють меркаптіди (при реакції з іонами важких металів), меркапталі, меркаптоли (при реакції з альдегідами і кетоном). С. р. грають важливу роль в біохімічних процесах. С. р. кофермента А, ліпоєвої кислоти і 4 1 -фосфопантетєїна беруть участь у ферментативних реакціях освіти і перенесення ацильних залишків, пов'язаних з метаболізмом ліпідів і вуглеводів; С. р. глутатіона — в знешкодженні чужорідних органічних з'єднань, відновленні перекисів і в здійсненні його коферментних функцій. У білках С. р. належать залишкам амінокислоти цистеїну . У складі активних центрів ряду ферментів С. р. беруть участь в їх каталітичній дії, в скріпленні субстратів, коферментів і іонів металів. Каталітична роль С. р. ферментів полягає в утворенні проміжних з'єднань з субстратами (або їх залишками) або в перенесенні електронів і протонів від субстратів до акцепторів (у деяких окислювальних ферментах). Блокування С. р. за допомогою специфічних реагентів викликає часткове або повне гальмування активності багатьох ферментів. Важливу роль в стабілізації структури білків, у тому числі ферментів, антитіл і деяких гормонів, грають дисульфідні зв'язки (—S—S—), які утворюються при окисленні С. р. в процесі біосинтезу білків. Розщеплювання дисульфідних зв'язків приводить до порушення нативної структури білків і втраті ними біологічній активності.
Літ.: Торчинський Ю. М., Сульфгідрильні і дісульфндниє групи білків, М., 1971; Jocelyn P. С., Biochemistry of the SH group, L.— N. Y., 1972; Friedman M., The chemistry and biochemistry of the sulfhydryl group in amino acids, peptides and proteins, Oxf.— N. Y., 1973.
