Сульфатази , сульфогидролази, ферменти класу гидролаз ; каталізують розщеплювання ефірів сірчаної кислоти з виділенням вільного сульфату. Широко представлені у тварин, рослин і мікроорганізмів. Відомі С., що діють на різні субстрати: арил-з. (гідролізують ароматичні ефіри сірчаної кислоти); гліко-з. (гідролізують сірчані ефіри моно- і дісахарідов); хондро-з. (розщеплює хондроїтін-сірчану кислоту ) ; Стерол-з. (гідролізує сірчані ефіри стероїдів ) ; Целлюлозо-поли-з. (відщеплює сульфогруппи від полісульфатов целюлози). Найбільш вивчені арілсульфатази.
