Зуби, кісткові утворення, розташовані в ротовій порожнині у людини і більшості челюстноротих хребетних тварин (у деяких риб також в глотці), виконують функції захоплення, утримання їжі, її механічної переробки — пережовування. Розрізняють три анатомічні частини З.: вершину, або коронку, шийку і корінь (або коріння). Основну масу З. складає дентин, в області коронки він покритий емаллю, у ссавців в області шийки і кореня — цементом . Усередині З. є порожнина — кореневий канал, заповнений зубною м'якоттю, або пульпою . Канал відкривається на кінці кореня верхівковим отвором, через який в порожнину З. проникають кровеносниє судини і нервові волокна.
В процесі історичного розвитку тварин З. сталися з шкірних зубів, або плакоїдной луски, риб. Закладаються З. в період зародкового розвитку у вигляді епітеліальної складки — «зубної пластинки» із зачатками окремих З. Мезенхимниє клітки дерми утворюють під кожним зачатком згущування (зубні сосочки), над якими епітеліальні клітки зубної пластинки нависають у вигляді ковпачка, т.з. емалевого органу. Внутрішній шар кліток зубної пластинки бере участь в утворенні емалі; зовнішні клітки зубного сосочка — одонтобласти — утворюють дентин, а що оточують його мезенхимниє клітки — цемент. З, що розвиваються. виходять назовні, прорезивая слизисту оболонку ясен ( мал. 1 ) .
У більшості хребетних З. у міру зношування замінюються новими. Зміна З. відбувається або протягом всього життя — поліфіодонтізм (більшість хребетних, окрім ссавців), або тільки раз у молодому віці — діфіодонтізм (більшість ссавців), або не відбувається взагалі — монофіодонтізм (деякі ссавці — неполнозубиє, китоподібні). У більшості риб, плазунів і в земноводних всі зуби однакові (ізодонтна, або гомодонтная, система), деякі риби, плазуни і, як правило, ссавці мають З. різної форми (гетеродонтна система). В круглоротих розвиваються особливі рогові зуби, не гомологічні З. челюстноротих хребетних. У риб З. розміщуються в м'яких тканинах і на кістках ротової порожнини, на зябрових дугах (глоткові зуби ). Існують риби (наприклад, в'юни і коропові), глоткові З. Взрослиє осетрові риби, що мають лише, не мають З. В земноводних З. розташовуються на кістках ротової порожнини. У плазунів З. переважно приростають до щелеп (до їх краю або до внутрішньої сторони) і рідко розташовуються на ін. кістках ротової порожнини. У крокодилів З. розміщуються в лунках — альвеолах щелеп. У отруйних змій у верхній щелепі розвиваються отруйні З., забезпечені каналом, пов'язаним з отруйною залозою. Черепахи З, що нині живуть. не мають: їх функцію виконують ріжучі краї рогових чохлів щелеп. Сучасні птиці З. позбавлені; викопні птиці (археоптерикс, іхтіорніс і ін.) мали З., розташовані в альвеолах щелеп. У ссавців З. сидять в альвеолах щелеп. Відсутні З. у дорослих особин деяких неполнозубих, в однопрохідних, у беззубих китів.
Передні З. — різці (від 1 до 5 пар в кожній половині верхньої і нижньої щелепи) долотовидної форми, служать для захоплення і розрізання їжі; наступні за ними ікла (1 пара) конусовидні, служать для захоплення і розривання їжі (в хижих) і є знаряддям захисту (у всеїдних парно- і непарнокопитних, деяких ластоногих і китоподібних). Задні З. — корінні (до 8 пар), мають складну форму і служать для перетирання їжі; серед корінних розрізняють передкорінні, або ложнокоренниє (3—4 пари), і істинно корінні (3—4 пари), забезпечені 2 або більш корінням. Форма і число З. в різних видів ссавців більш менш постійні і є важливою систематичною ознакою. Склад і число З. у ссавців прийнято виражати зубною формулою, в якій зазвичай вказують число З. у одній половині верхньої (чисельник) і нижньої (знаменник) щелепи. Так, зубна формула собаки:
де i — різці (incisivi), з — ікла (canini), pm — ложнокоренниє (praemolares), m — істіннокоренниє (molares), загальне число З. — 44. Початкові букви латинських назв зазвичай опускають:
В хижих число З. не перевищує 44; в парно- і непарнокопитних, гризунів і ін. число З. сильно варіює; деякі неполнозубиє мають 18—20 З.; деякі сумчасті — до 58; зубасті китоподібні сімейства дельфінових — до 250 З. Залежно від функції різні З. розвиваються нерівномірно (наприклад, бивні ). В хижих добре розвинені ікла, у гризунів — різці і корінні, а ікла втрачаються, і на їх місці утворюється беззубий простір — діастема . У деяких ссавців зуби зростають постійно (наприклад, різці гризунів). У напівмавп і мавп число З. скорочується до 32 (узконосиє мавпи), що збігається з числом З. у людини.
Би. С. Матвєєв.
В людини З., окрім пережовування, відкусування і утримання їжі, грають велику роль у вимовленні деяких звуків, а також (особливо передні) впливають на зовнішній вигляд особи. З. у щелепах розташовуються дугоподібно. З. верхньої і нижньої щелеп змикаються по анатомічних утвореннях, створюючи прикус . Формула молочних З.:
Формула постійних З.:
В цих формулах зверху від горизонталі позначені верхні З., знизу — ніжніє, зліва від вертикалі — праві З., справа — ліві. Окремі З. позначаються відповідно: наприклад ëIII — молочний третій верхній лівий З.; 3ù — постійний третій ніжній правий і т.д.
Залежно від форми і призначення З. ділять на різці з плоскою коронкою і ріжучим краєм (служать для відкусування їжі), ікла з конусовидною коронкою (служать для відриву їжі), премоляри, або малі корінні (з коронкою кубовидної форми, з двома горбками на жувальній поверхні), і моляри, або великі корінні (з 4—5 горбками на жувальній поверхні), служать для розмелювання їжі. Різці, ікла і премоляри (окрім 1-го і 2-го верхніх) — одинкореневі, 1-й і 2-й верхні премоляри і нижні моляри — двукорневиє, верхні моляри мають три корені ( мал. 2 ) .
Кожній людині властиві індивідуальні форми З., відповідні формі овалу особи, що має важливе значення в протезуванні і судово-медичній практиці.
Зв'язок кореня З. з альвеолою щелепи здійснюється волокнами кореневої оболонки (періцемент, періодонт), які одним кінцем прикріплені до цементу, іншим — до стінки альвеоли. Шийка З. щільно охоплюється яснами, край яких вільно прилягає до З., утворюючи щілиновидний простір (кишеня), що тягнеться по всьому колу З. на глибину 1—2 мм ( мал. 3 ) .
Розрізняють: молочні З. — по 10 в кожній щелепі (4 різці, 2 ікла і 4 моляри) і постійні — по 16 в кожній щелепі (4 різці, 2 ікла, 4 премоляри і 6 моляров).
Формування З. в плоду починається з 5-го тижня ембріонального періоду. При народженні дитяти все 20 молочних З. лежать в альвеолах щелеп. Внутріутробний формуються також і деякі постійні З.: 1-і моляри, різці і ікла. Всі інші постійні З. починають формуватися після народження дитяти. Прорезиваніє зубів відбувається двічі в житті людини: молочні у дитяти ріжуться у віці від 6 до 24—30 міс., постійні — від 5—6 років до 14 (треті моляри, або «зуби мудрості», — від 17 до 25 років).
Захворювання З. можуть виникати від дії на З. несприятливих чинників, в результаті захворювань внутрішніх органів і систем організму і бути природженими. Хворі З. можуть служити осередком інфекції і привести до важких порушень діяльності шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, нирок, суглобів. Найбільш поширеними поразками З. є: зубний камінь, карієс зубів, пульпіт, періодонтіт і ін. Див. також Зубні хвороби .
А. І. Рибаків.
Форма і будова З. людини вивчаються і антропологами. З. зберігаються краще за інші копалини кісткових залишків древніх людей, тому їх дослідження зіграло велику роль при вирішенні проблеми походження людини. В процесі еволюції людини його З. зазнали редукцію, що виразилася в зменшенні розміру З. і спрощенні їх коронок. Ікла і різці скоротилися в розмірах вже в прегомінід і ранніх гомінід . Премоляри і моляри змінювалися впродовж всього процесу антропогенезу під дією різних чинників (зміна характеру їжі, загальні зміни розмірів і форми лицьового черепа, генетичні чинники). Сучасне людство неоднорідний відносно будови З. Вследствіє довгій ізоляції у минулому на різних територіях в одних груп та або інша дрібна морфологічна деталь виражена часто, в інших рідко. Ці відмінності вивчаються етнічною антропологією і використовуються поряд з ін. антропологічними даними для вирішення проблеми расо- і етногенезу.
