Амінопептидаза, група ферментів кишкового соку, що каталізують гідролітичне розщеплювання поліпептидів — продуктів розщеплювання білків — з освітою вільних амінокислот . Розщеплювання здійснюється лише з того кінця поліпептидного ланцюга, де є вільна аміногрупа (див. Травлення, Ферменти ).
