Тютюн (Nicotiana), рід однорічних і багатолітніх чагарників і трав'янистих рослин сімейства пасльонових. Листя суцільнокрайнє, квітки пятічленниє, всілякого забарвлення, плід — коробочка з дуже дрібним насінням. Понад 60 видів в Америці і Австралії; у СРСР 2 види. Широко обробляють як рослини, що містять наркотичні речовини, Т. культурний, або курильний (N. tabacum), і махорку (у дикому стані не зустрічаються). Вирощують також Т. чотирьохстулковий (N. quadrivaevis), Т. клейкий (N. glutinosa) і ін. Інколи населення використовує для куріння листя деяких дикорослих Т., наприклад Т. волотистого (N. paniculata), Т. лісового (N. silvestris). У декоративному садівництві застосовують види з крупними або пахучими квітками — Т. крилатий (N. alata), Т. Сандера (N. sanderae), Т. ароматний (N. suaveoleus) і ін.
Т. культурний — багатолітня рослина, зазвичай вирощують як однорічне. Стебло округле, прямій, железістоопушенний, заввишки до 2,5 м-код, вгорі гілкується. Листя чергове, черешкове або сидяче, з овальною, округлою або еліптичною пластинкою, зелені (рідко жовті або жовто-зелені). Квітки рожеві, червоні або білі, зібрані в суцвіття цимозного типа на кінцях головного стебла і бічних гілок. Плід — коробочка з багаточисельним дрібним буро-коричневим насінням; 1000 насіння важить 60—80 міліграм. Вегетаційний період Т. — 135—170 сут. Культура теплолюбива (оптимальна температура для проростання насіння 27—28 °С, зростання і розвитку рослин 24—28 °С), досить вологолюбна (особливо в період повної обліственності), споживає багато живильних речовин. Кращі грунти: легкі і середні чорноземи, сероземи, каштанові.
З листя Т. виробляють тютюнові вироби, якість яких залежить від співвідношення білків і вуглеводів, вміст нікотину і ефірних масел (див. також Куріння ) . Насіння містить 30— 35% жирного масла, придатного для технічних цілей (змащувальні матеріали).
Т. вирощували в Америці задовго до відкриття її європейцями. До Європи (Іспанію Португалію, потім Францію, Німеччину, Італію) цю рослину завезли в кінці 15 — 1-ій половині 16 вв.(століття) і спочатку вирощували як декоративне і лікарське. До Росії Т. попав на початку 17 в.; перші тютюнові плантації були закладені в 1716 в с. Ахтирка (Україна). У Азії (Туреччина) Т. стали вирощувати з початку 17 ст
Світова площа Т. в 1961—74 3,9—4,2 млн. га. Найбільші посіви в Китаї, Індії, США, Індонезії, Туреччині. Обробляють Т. також у Південній Америці, європейських країнах, Західній Африці, Австралії. Середній урожай сухого листя за ці ж роки не перевищував 11,5 ц з 1 га, найбільший (у США) — 21—23 ц з 1 га.
В СРСР (Молдавія, Україна, республіки Закавказзі, Таджикистан, узбекистан, Казахстан, Краснодарський край і ін.) під Т. було зайнято 150—170 тисяч га (1961—74), середній урожай 11—15 ц з 1 га. Кращі сорти: Переможец, Гостролист Б-2747, Трапезонд 1867, Амерікан 287-з, Самсун 417, Дюбек 44 — дають цигаркову сировину; Переволочанец, Гавана 112 — сигарна сировина. Обробіток Т. називається тютюнництвом. Вирощують культуру в тютюновій сівозміні розсадним способом. На 1 га висаджують 50—200 тисяч рослин, посадка широкорядна. Дози добрив ( кг/га ) : 30—60 N, 60—100 Р 2 О 5 , 50—100 K 2 O. Прибирають в 5—8 прийомів (лом). Листя піддають ферментації при температурі 25—30 °С у сушильних сараях, під час якої в тканинах відбуваються складні біохімічні зміни (розпад білків, перетворення крохмалю в цукор, зменшення вмісту нікотину і збільшення ароматичних речовин), а потім сушать на сонці або у вогневих сушарках. Стебла подрібнюють і заорюють. Шкідники Т.: тютюновий тріпе, тютюнова тля, тютюнова і озима совки, зволікальники, ложнопроволочникі; хвороби: помилкова борошниста роса, чорна коренева гнилизна, тютюнова мозаїка і ін.
Літ.: Ласарейшвілі М. Д., Чиков П. Ст, Агротехніка високих урожаїв тютюну, Сухумі, 1960; Певзнер Л. М., Тютюн і досвід його обробітку в Молдавії, Киш.,1963; Еременко А. С., Циндря Д. І., Кримський тютюн, Сімферополь, 1965; Леонов І. П., Петренко А. Р., Псарев Р. М., Посібник для тютюнників, М., 1968; Асмаєв П. Р., Загоруйко М. Р., Сортоведеніє тютюну і махорки, М., 1973.
