Санітарія ветеринарна, галузь ветеринарії, що вивчає питання профілактики хвороб тварин, охорону здоров'я людей від хвороб, загальних людині і тваринам, а також питання здобуття продуктів тваринництва і кормів високої санітарної якості. Заходи щодо охорони здоров'я людей передбачають організацію ветеринарного нагляду в боєнськой, консервній, молочній, шкіряній і інших галузях промисловості, що переробляє продукцію тваринництва, а також в місцях зберігання і продажу цих продуктів. Санітарні заходи по запобіганню хворобам тварин полягають в підтримці певного режиму в тваринницьких приміщеннях, при зберіганні і обробці кормів, прибиранні і зберіганні гною, а також при дезинфекції, прибиранню трупів (див. Ветеринарно-санітарний завод ), охороні грунти і води від забруднення. Організація виробництва продуктів тваринництва на промисловій основі, спеціалізація з.-х.(сільськогосподарський) виробництва і у зв'язку з цим концентрація великої кількості тварин на обмежених площах викликали необхідність здійснювати масову профілактику хвороб тварин і створювати умови, що підвищують резистентність організму. Наукове обгрунтування ветеринарно-санітарні заходи отримали лише в 19 ст після відкриттів Л. Пастера. У 1887 В. Е. Воронцов спільно з К. Н. Віноградовим і Н. Ф. Колесниковим розробили наукові рекомендації по знезараженню інфікованих збудником сибірської виразки грунту, гною, приміщень для тварин, шкіряної сировини, шерсті, волоса і ін. Радянськими ученими запропоновані методи виявлення неблагополучної по сибірській виразці шкіряної сировини, дезинфекції сировини тваринного походження збереження якості шкіряної сировини і способи його консервації. Вивчено вживання коронних розрядів при здобутті аерозолів дезинфікуючих засобів, методи гистохимії для з'ясування інтимних процесів взаємодії мікробної клітки з хімічним агентом, синтезовані нові дезинфікуючі речовини, вивчені і упроваджені у виробництво методи дезинфекції тваринницьких приміщень, транспортних засобів, виробничих приміщень, підприємств по переробці харчових продуктів і сировини тваринного походження і інших об'єктів.
Сучасні проблеми С. ст — розробка ветеринарно-санітарних заходів щодо запобігання хворобам тварин в крупних тваринницьких комплексах, захист їх від шкідливих членистоногих і підвищення санітарної якості продуктів тваринництва і сировини тваринного походження. Див. також Ветеринарно-санітарний нагляд, Ветеринарно-санітарна експертиза, Ветеринарія .
Літ.: Поляків А. А., Основи ветеринарної санітарії, М., 1969.
