Ветеринарно-санітарний нагляд, система заходів, що забезпечують ветеринарно-санітарне благополуччя країни. Має на меті захист людей від хвороб, загальних для людини і тварин, охорону тваринництва від втрат при порушенні умов вмісту тварин і від хвороб. У.-с. н. включає: ветеринарне обслуговування м'ясопереробних підприємств; контроль за продуктами тваринного і рослинного походження, що поступають на колгоспні ринки; нагляд за перевезеннями тварин; контроль за експортом і імпортом тварин і продуктів тваринного походження.
В.-с. н. здійснюється повсякденно всіма ветеринарними установами, а також спеціалізованими м'ясомолочними і харчовими контрольними станціями, лабораторіями по дослідженню шкіряної сировини на сибірську виразку, пограничними охоронно-контрольними пунктами і ін. Основні положення В.-с. н. викладені у Ветеринарному статуті СРСР. Розробку нових рекомендацій по ветеринарно-санітарних заходах, що є основою В.-с. н., проводять Ветеринарній санітарії інститут (ВНІЇВС), зональні науково-дослідні установи, ветеринарні інститути і факультети. Головне управління ветеринарії міністерства сільського господарства СРСР — центральний директивний орган по В.-с. н. у країні, вказівки якого обов'язкові для всіх відомств і галузей господарства.
