Рубнер (Rubner) Макс (2.6.1854, Мюнхен, — 27.4.1932, Берлін), німецький фізіолог і гігієніст. У 1878 закінчив Лейпцігський університет; учень До. Людвіга і К. Фойта . У 1885—91 професор гігієни в Марбурге. З 1891 наступник Р. Коха на посту директори Гігієнічного інституту в Берліні і професор гігієни Берлінського університету. Завершив роботи А. Лавуазье і П. Лапласа по хімічному трактуванню процесів дихання тварин. Шляхом експерименту вивів кількісні показники процесів обміну речовин в тваринному організмі. Сформулював закон ізодінамії харчових речовин який, проте, враховував лише енергетичну оцінку, але не якісні особливості продуктів харчування. Розробляв проблеми теплоутворення і тепловіддачі людського організму. Використовуючи фізіологічні методи досліджень, науково обгрунтував гігієнічне значення одягу. Редактор «Archiv für Hygiene» (1892—1912), «Hygienische Rundschau» (1892—1921), «Archiv für Physiologic» (1910—19).
Соч.: Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung, Lpz. — W., 1902; Das Problem der Lebensdauer und seine Beziehungen zu Wachstum und Ernährung, Münch. — B., 1908; у русявий.(російський) пер.(переведення) — Підручник гігієни, СП(Збори постанов) Би, 1897.
Літ.: Шатерников М. Н., Макс Рубнер, «Питання живлення», 1932, т. 1, ст 4.
