Фойт (Voit) Карл (31.10.1831, Амберг, – 31.1.1908, Мюнхен), німецький фізіолог. Закінчив Мюнхенський університет і з 1860 був професор там же. Основні праці по обміну речовин в тваринному організмі. Користуючись сконструйованим їм (спільно с М. Петтенкофером ) респіраційним апаратом, вивчав газообмін і обмін азотистих (білки) і безазотистих (вуглеводи і жири) речовин. Важливі його роботи по дослідженню азотистої рівноваги, а також впливу на обмін речовин солей, різних харчових раціонів, голодування і ін. спільно з Петтенкофером з'ясував, що 85–90% енергій в організмі утворюється за рахунок жирів і вуглеводів і лише 10–15% за рахунок білків. Вперше систематично виклав вчення про живлення і розробив норми гігієнічного живлення. З 1865 (спільно з Петтенкофером) видавав журналу «Zeitschrift für Biotogie».
Соч.: Physiologic des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernährung, Lpz., 1881 (Handbuch der Physiologic des Gesammt – Stoffwechsels und der Fortpflanzung, hrsg. von L. Hermann, Bd 6, Tl 1).
Літ.: Frank О., Carl von Voit, Gedächtnisrede, Münch., 1910.
