Азотиста рівновага, стан тваринного організму, при якому кількість азоту, що виводиться (з сечею і калом), дорівнює кількості азоту, що отримується з їжею. Дорослий організм в нормі знаходиться в змозі А. р. Середня потреба дорослої людини в азоті — 16 г в добу, що відповідає 100 г білка. Якщо кількість азоту, що поступає з їжею, нижче білкового мінімуму, то організм починає руйнувати білки власного тіла і А. р. порушується (негативний азотистий баланс: кількість азоту, що виводиться, що більше поступає з їжею). Тривалий недолік білка (див. Голодування ) веде до виснаження. Зростаючий організм потребує позитивного азотистого балансу, тобто в перевищенні кількості азоту, що вводиться, над кількістю що виводиться з організму.
