Рибна промисловість, галузь харчової промисловості, що займається видобутком і переробкою риби, морського звіра, китів, морських безхребетних і водоростей у всілякі види харчової, медичної, кормової і технічної продукції.

   Рибальство — одна з найбільш ранніх форм виробничої діяльності людей. Як галузь харчової промисловості Р. п. виникла в 17 ст У Росії створенню Р. п. сприяли проведення залізниць, що відкрили доступ рибної продукції в центральні райони, розширення річкового і прибережного морського промислу і підставу відносно крупних рибопосольних підприємств. Рибний промисел був зосереджений переважно в Каспійському, Азовському, Аральському морях і в річкових водоймищах, на долю яких в 1913 доводилося 80,2% всього видобутку риби в країні (у відкритих водоймищах Європейської Півночі і Тихого океану добувалося 19,8%). Техніка рибного промислу була украй примітивна: човни, кунгаси, дрібні парусні судна і т.п.; ще відсталішою була техніка обробки риби, заснована на ручній праці. Рибу головним чином солили, в'ялили і сушили, у тому числі і такі коштовні породи, як осетрові, лососеві і крупночастіковиє; випуск охолодженої і мороженої риби цих порід складав менше 10%.

  В СРСР відкрилися широкі можливості і перспективи раціонального використання природних водних і особливо морських багатств, розвитку рибного господарства і рибальства. Радянська держава забезпечила підйом Р. п. на основі її технічного переозброєння, головними ланками якого стали механізований морський видобуток риби і удосконалення техніки її обробки. У роки довоєнних п'ятирічок (1929—40) був створений рибопромишленний флот, що складався із спеціалізованих судів, риболовецьких траулерів, сейнерів, дрифтерів риболовецьких ботів і тралботов, китобійних і звіробійних судів.

  Значно збільшився флот Півночі (Баренцево море), де Мурманськ став крупним центром Р. п., і Далекого Сходу, де створені флотилії судів краболовів і китобійних. До 1941 розвернувся активний лов риби в морях Далекого Сходу і Півночі. Поряд з державною рибодобивающей промисловістю велике місце в Р. п. зайняли риболовецькі колгоспи і створені в 1932 моторно-риболовецьких станції (МРС), оснащені риболовецькою технікою. Потужність флоту МРС зросла з 1932 по 1940 в 12,8 разу, питома вага механізованого лову риболовецьких колгоспів в 1940 склала 29,7%. Корінні зміни відбувалися в рибообробній промисловості: побудовані холодильники, рибофілейниє і консервні заводи, в найбільш крупних центрах Р. п. побудовані рибні комбінати із закінченим технологічним циклом і з комплексним використанням сировини. Одночасно з розвитком матеріально-технічної бази виробництва засновані наукові інститути морського рибного господарства і океанографії в крупних риболовецьких центрах і в Москві. Для підготовки кадрів Р. п. були створені рибопромишленниє вищі і середні спеціальні учбові заклади і курси кадрів масових професій.

  В роки Великої Вітчизняної війни 1941—45 німецько-фашистські загарбники завдали величезного збитку Р. п. СРСР. Після війни Р. п. була швидко відновлена. Вона оснащувалася у великих масштабах рибопромишленнимі судами, спеціальними машинами і установками, що механізують основні процеси видобутку і обробки риби, приладами для морської і океанічної розвідки риби (див. Рибопоїськовая апаратура ), а також для контролю за виробничими процесами. Значно зросло рибальство в відкритих морях, яке в радянському Р. п. стало домінуючим (див. таблиці. 1). Розширенню бази активного рибальства сприяло освоєння нових районів рибного промислу в Баренцевом море, в акваторіях Атлантики, біля берегів Антарктиди, в Тихому океані і в морях Далекого Сходу. На організацію лову у відкритих морях і океанах, створення сучасної індустріальної бази океанічного рибальства прямувало більше 80% капіталовкладень в Р. п. Змінилося географічне розміщення Р. п.: переважно сировини переробляється в готову продукцію безпосередньо на судах.

Таблиця. 1. — Улов риби, видобуток морського звіра, китів і морепродуктів

Таблиці. 2. — Улов риби, видобуток морського звіра, китів і морепродуктів по основних басейнах, млн. ц

*В загальний улов по СРСР, окрім улову в басейнах, входить видобуток промисловості союзних республік і інших організацій.

  Одночасно з добувною промисловістю зростає і технічно удосконалюється рибообробна промисловість. Всього в Р. п. СРСР виробляється 2000 найменувань рибної продукції, включаючи декілька десятків видів продукції з кальмарів, креветок і ін. (див. Рибні продукти ). У рибообробне виробництво упроваджуються комплексно-механізовані лінії обробки риби для охолоджування і заморожування, для виробництва консервів посольного виробництва, вироблення фаршу і ін. Створюються нові машини, зразки яких розробляються науковими і конструкторськими організаціями системи міністерства рибного господарства СРСР. У 1973 на підприємствах і судах діяло 30 тис. одиниць технологічного устаткування, у тому числі 20 тис. одиниць — на судах. Вартість основних виробничих фондів по міністерству рибного господарства склала в 1974 більше 6 млрд. крб. (у сучасних цінах). Створені крупні рибні порти у Владивостоку, Знахідці, Петропавловське-камчатському, Калінінграді, Клайпеді, Таліні, Севастополі і ін. Рибальство в основних басейнах розвивається високими темпами, що видно з даних таблиць. 2.

  В районах базування флоту, який безперервно поповнюється і технічно удосконалюється, побудовані судоремонтні, механічні, оброблювальні, тарні підприємства, крупні холодильники. У проектуванні і будівництві судів знаходять віддзеркалення новітні досягнення суднобудування, рибообробною і рибодобивающей техніка. Науково-дослідні судна і інститути рибного господарства і океанографії ведуть наукові дослідження по всіх основних напрямах рибогосподарської науки — біології, техніці видобутку і обробці риби, механізації і автоматизації процесів, розробці принципів раціонального рибальства і рекомендацій, по природному і штучному відтворенню рибних запасів, економіці.

  Чисельність промислово-виробничого персоналу Р. п. в 1974 склала 346 тис. чіл., фахівців з вищою і середньою спеціальною освітою на 15 листопада 1973 — 74 тис. чіл.

  СРСР активно бере участь в міжнародній співпраці по рибальству. Особливо тісні зв'язки виникли між країнами соціалістичної співдружності. В рамках СЕВ(Рада економічної взаємодопомоги) і на основі укладених договорів координуються плани розвитку Р. п., здійснюються програми спільних досліджень.

  В зарубіжних соціалістичних країнах улов риби, видобуток морського звіра, китів і морепродуктів в 1974 (тис. т ) : в КНР(Китайська Народна Республіка) 7574 (1973, включаючи острів Тайвань), в КНДР(Корейська Народно-демократична Республіка) 800 (1973), Польщі 582, в ГДР(Німецька Демократична Республіка) 326, на Кубі 150 (1973), в Румунії 128, Болгарії 109 Югославії 54,2, Угорщині 15,9, Чехословакії 15,2 (1973).

  В капіталістичних країнах видобуток в 1973 (млн. т ) ; в Японії 10,7, Норвегії 3,0, США 2,7, Перу 2,3, Індії 2,0, Таїланді 1,7.

  Літ.: Матеріали XXIV з'їзду КПРС, М., 1971; Ішков А. А., Народжена Жовтнем, М., 1970; Баранів Ф. І., Техніка промислового рибальства, М. — Л., 1934; Мойсеєвий І. А., Біологічні ресурси світового океану, М. 1969; Богоров Ст Р., Життя океану, М., 1969; 3айцев Ст П., Харчові ресурси Морея і океанів, М., 1972; Кузьмічев А. Б., Світове рибальство в 1972 р., «Рибне господарство», 1974 № 7.

  А. А. Ішков.