Мукопротєїди (від латів.(латинський) mucus — слиз і протеїди ), складні біополімери, що складаються з білкового і вуглеводного компонентів, сполучених ковалентними зв'язками. М. широко поширені в природі: вони містяться в секреторних рідинах тварин і людини (слина, шлунковий сік, ліквор), в плазмі крові, еритроцитах, сечі, білці курячих яєць, яйцях земноводних і безхребетних клітинній стінці мікроорганізмів. Ряд ферментів і гормонів по хімічній природі є М. Разлічаются вмістом білка (до 85%, виняток становлять групові речовини крові, що містять до 80% вуглеводів), структурою, розмірами вуглеводної частини. До складу вуглеводної частини М. входять моносахариди: N-ацетіл-d-глюкозамін, n-ацетіл-d-галактозамін, d-маноза, фукоза, n-ацетіл (гліколіл) -нейраміновая кислота, d-галактоза. Пептидні ланцюги містять звичайний набір амінокислот. У біосинтезі М. беруть участь рибосоми, в яких відбувається синтез пептидних ланцюгів, і Гольджі комплекс, де за допомогою специфічних ферментів — глікозілтрансфераз — здійснюється синтез вуглеводних ланцюгів. Біологічні функції М. надзвичайно всілякі. Вони визначають імунні властивості організму; групову приналежність крові, еластичність і проникність тканин, беруть участь в міжклітинних взаємодіях. Ці функції визначаються головним чином структурою вуглеводних ланцюгів М. Вместо терміну «М-коду.» частіше використовують термін глікопротеїди або глікопротеїни.
Літ.: Деревіцкая Ст А., Хімія глікопротеїнів, «Успіхи біологічної хімії», 1967, т. 8; Хімія вуглеводів, М., 1967; Глікопротеїни, пер.(переведення) з англ.(англійський), т. 1—2, М., 1969.
