Картофелехраніліще, будівля або споруда для зберігання картоплі. До. підрозділяють на тимчасових — бурти, траншеї (котловани, заповнені картоплею і укриті зверху землею і соломою), і постійні — заглиблені, напівзаглиблені і наземні прямокутні в плані одноповерхові будівлі. У постійних До. продовольчу картоплю також обробляють (сортують, калібрують) перед реалізацією і пророщують насінний. У заглиблених і підлозі заглиблених До. режим зберігання найбільш стабільний, але будувати їх можна в місцях, де грунтові води личать до поверхні не ближче чим на 2,5—3 м-коду . Наземні До. застосовують в південних районах СРСР і в умовах високого стояння грунтових вод. Продовольча і фуражна картопля в сільських До. зберігають розсипом на підлозі або в засіках, в міських сховищах використовують також контейнери; насінний — в засіках, а пророщують в ящиках і на стелажах. Місткість До. від 250 до 3000 т .
З постійних найбільш зручні До. з центральним коридором або проїздом і розташованими по обидві сторони засіками і допоміжними приміщеннями ( мал. 1 ). Зовнішні стіни таких сховищ зазвичай зводять з цеглини, каменя, бетонних блоків, залізобетонних панелей з шаром теплоізоляції (у районах із зимовою розрахунковою температурою —20°С) обваловують землею і обкладають дерном (у заглиблених і напівзаглиблених сховищах). Внутрішні конструкції (колони, балки, ферми, плити покриття), що несуть, — із збірного залізобетону або сталі. Покриття найчастіше поєднане (бесчердачноє), крівля з руберойду (2—3 шаруючи), пів з асфальтобетону, бетону, дерева або земляний. Тамбури з воротами і хвірткою; двері їх подвійні: зовнішня гратчаста, що утеплює, внутрішня. У стінах заглиблених і напівзаглиблених сховищ інколи владнують завантажувальні люки. Засіки дерев'яні або залізобетонні.
Для відведення зайвого тепла зимою, охолоджування картоплі осінню і весною в До. владнують систему активної або загальнообмінної примусової вентиляції. При активній вентиляції через насип картоплі пропускають задану кількість повітря (від 50 до 200 м-код 3 / т в годину) з певною температурою, внаслідок чого відбувається швидка зміна повітря в товщі продукту і створюються оптимальні умови для його зберігання (див. Активне вентилювання ). У сівбу.(північний) районах для підігрівання повітря в До. встановлюють опалювальні рециркуляционниє агрегати, що складаються з вентилятора і електронагрівача; для обігріву До. застосовують також водяні або парові калорифери. У південних районах в систему вентиляції вводять повітроохолоджувачі. Постійність режиму зберігання забезпечується системами автоматичного регулювання.
Для завантаження і вивантаження картоплі в До. застосовують транспортери, підйомники, навантажувачі, підбирачі, сортувальні пункти, а при відвантаженні продукції в торгівельну мережу — потокові лінії з перебиральних, сортувальних і фасувальних машин, а також машин для миття і сушки картоплі, що забезпечують комплексну механізацію трудомістких робіт ( мал. 2 ).
Літ.: Метліцкий Л. Ст, Волкинд І. Л., Зберігання картоплі в умовах активного вентилювання, М., 1966; Будівлі і споруди для зберігання картоплі і овочів. СНіП(будівельні норми і правила), ч. 2, розділ Н, гл.(глав) 10, М., 1966; Норми технологічного проектування будівель і споруд для зберігання картоплі і овочів, НТПСХ 6—65, М., 1967.
