Зимостійкість рослин, здатність рослин переносити без пошкоджень несприятливі зимові умови. При лютих морозах в результаті утворення льоду в клітках або міжклітинниках може статися вимерзання рослин. Що з'являється на посівах при відлизі крижана кірка погіршує аерацію кліток і ослабляє морозостійкість рослин. Озимі посіви, що довго знаходяться під глибоким снігом при температурі близько 0 °С, страждають від виснаження і поразки плісневими грибами (див. Випрівання рослин ) . Унаслідок освіти в грунті крижаного прошарку, що розриває коріння, відбувається випинання рослин . Часто спостерігається одночасна дія багато з цих несприятливих чинників.
З. р., і зокрема їх морозостійкість, розвиваються на початок зими в процесі гартування рослин . Рослини можуть переносити морози: озиме жито до —30°С, озима пшениця до —25°С, яблуня до —40°С. Стійкість рослин до випрівання забезпечується: накопиченням в них на початок зими великої кількості цукрів і ін. запасних речовин; економним витрачанням рослинами (при температурі біля 0°С) запасних речовин на дихання і зростання; захистом рослин від грибних хвороб. Стійкість рослин до випинання обумовлюється потужністю і розтяжністю коріння. Випинання спостерігається частіше на щільних, перегнійних і вологих грунтах при повторному їх замерзанні і відтаванні, тому для посіву дуже поважно правильно вибрати ділянку. Небезпечний і осінній застій води на полях (вимокання рослин ); при нім погіршується гартування рослин і вони легше ушкоджуються морозами. Ще згубніший застій води навесні; ослаблені і пошкоджені зимою рослини відмирають при недоліку аерації, тому необхідно покращувати фізичні властивості орного шару грунту.
Для підвищення зимостійкості плодових дерев слід застосовувати агротехнічні прийоми накопичення і збереження вологи в грунті, поливши і ін. З. р. Знижується також під впливом літніх засух: через нестачу води дерева не встигають закінчити цикл розвитку і перейти в стан спокою, тому важливу роль грають вітрозахисні смуги. В плодових дерев зимостійкість знижується часто в урожайні роки, т.к. растенія не встигають підготуватися до зими. Тому необхідний підбір сортів з рівномірною по роках врожайністю. Для забезпечення З. р. потрібний також боротьба з шкідниками і хворобами рослин. Велике значення має правильне районування наявних сортів і виведення нових, зимостійких сортів. Самі зимостійкі сорти озимої іржі і пшениці, люцерни, конюшини, яблуні є в СРСР; найбільш зимостійкі сорти озимої іржі в Сибіру і на Ю.-В.(південний схід) країни, озимої пшениці — в східних районах. Див. також Зимівля рослин .
Літ.: Максимов Н. А., Про вимерзання і холодостійкість рослин. Експериментальні і критичні дослідження, СП(Збори постанов) Би., 1913; Мосолов Ст П., Агротехніка в боротьбі із загибеллю озимих культур, 2 видавництва, Каз., 1938; Туманів І. І., Фізіологічні основи зимостійкості культурних рослин, М. — Л., 1940: його ж, Фізіологія невимерзаючих рослин, «Ізв. АН(Академія наук) СРСР. Серія біологічна», 1969 № 4, с. 469—80.
