Залози, органи тварин і людини, виробляючі і виділяючі специфічні речовини, що зазвичай беруть участь у фізіологічних відправленнях організму. Одні Ж., що виділяють свої продукти на поверхню тіла або слизистих оболонок через вивідні протоки, називаються Ж. зовнішній секреції, або екзокринними; їх продукти називаються секретами. Інші Ж. — ендокринні (інкреторниє), або Ж. внутрішній секреції, — не мають вивідних проток; що виробляються ними продукти (інкрети, або гормони ) виділяються в кров або лімфу і розносяться з ними по організму. Деякі Ж. вибірково поглинають з крові кінцеві продукти дисиміляції, що знаходяться в ній, концентрують їх і виділяють назовні, запобігаючи отруєнню ними організму. До тих, що таким концентрують Же. відносяться нирки, потові Ж., частково слізні Ж.; речовини, що виділяються ними, прийнято називати екськретамі.
Освіта і виділення продукованих речовин протікають в основному однаково у всіх Же., і тому терміном «секрет» часто позначають всі речовини, що секретуються, — секрети, інкрети і екськрети, незалежно від їх фізіологічного значення. Секрети більшості Ж. (наприклад, привушною, підшлунковою) по своїй хімічній природі відносяться до білок; розчиняючись у воді, вони виділяються у вигляді серозних рідин. Такі Ж. часто називають білковими, або серозними. Ін.(Древн) групу складають слизові оболонки Ж. (наприклад, Же. стравоходу або матки), продукуючі муцини і мукоїди (речовини з групи глікопротеїдів). Деякі Ж., т.з. гетерокрінниє, виробляють одночасно і білковий, і слизистий секрети. Секрети ін. Же. (сальних, частково молочною) мають ліпоїдну природу і у воді не розчиняються.
Екзокринні Ж. і більшість ендокринних Же. розвиваються як похідні епітеліальних (пограничних) тканин; деякі ендокринні Ж. можуть походити з ін. тканин. Так, інтерстиціальні клітки статевих Же. (що беруть участь у виробленні статевих гормонів) виникають з мезенхіми. Хромаффінниє клітки (складові мозкову частину надниркових і т.з. параганглії), що продукують катехоламіни, є видозміненими нервовими (симпатичними) клітинами. До них близькі нейросекреторні клітки, які, будучи нервовими за своєю природою здатні виробляти і виділяти в кров секреторні продукти (див. Нейросекреція ); у хребетних тварин і людини такі клітки зосереджені в гіпоталамусі . У побудові деяких ендокринних Же. (епіфіз, задня доля гіпофіза) бере участь нейроглія .
Основна функція епітелію — обмін речовин між організмом і середовищем, у тому числі виділення продуктів, що виробляються клітками епітелію. У деяких епітеліальних клітках остання функція стає домінуючою, і вони перетворюються на залізисті клітки ( мал. 1 , а), або одноклітинні Ж. [наприклад, келихоподібні клітки ( мал. 1 , би)]. Інколи всі клітки певної ділянки епітеліального пласта диференціюються в залізистих і починають виділяти секрет — виникає залізисте поле ( мал. 1 , в), наприклад епітелій слизистої оболонки шлунку. В результаті збільшення числа залізистих кліток в даній ділянці епітеліального пласта утворюється залізиста ямка ( мал. 1 , г), що упроваджується в належну сполучну тканину, яка в ході подальшого поглиблення набирає вигляду трубочки, що відособляється від епітеліального пласта ( мал. 1 , д). Вироблення секрету зосереджується у дистальній частині цього зачатка, яка диференціюється в кінцевий (секреторний) відділ, або аденомер, Ж. Проксимальная ж, що формується, частина залізистої трубки стає вивідною протокою, клітки якої залишаються малодиференційованими (у зв'язку з чим вивідні протоки зберігають здібність до проліферації і у багатьох випадках виявляються джерелом зростання і регенерації Ж.). Формою аденомеров (подовженою або округлою) Ж. ділять на трубчастих ( мал. 1 , е) і альвеолярні (кулевидні аденомери, незрідка звані ацинусамі, мал. 1 , же) . Же., що складаються з одного аденомера (в т.ч. і розгалуженого) і вивідної протоки, що не гілкується, звані простими [трубчастими ( мал. 2 , а, би, в) або альвеолярними ( мал. 2 , г, д)], наприклад фундальниє і пілоричні Ж. шлунку, Же. матки. Ж., що складаються з безлічі аденомеров, секрет яких по багаточисельних відгалуженнях зливається в загальну вивідну протоку, називаються складними. Формою аденомеров складні Ж. можуть бути трубчастими> ( мал. 3 , а), наприклад слинна під'язикова Ж., і альвеолярними ( мал. 3 , би), наприклад підшлункова Ж., привушна Ж. Іногда в одній і тій же складній Же. одні аденомери мають трубчасту форму, ін. — альвеолярну (складна трубчасто-альвеолярна Ж., мал. 3 , в), наприклад слинна підщелепна. У окремих випадках трубчасті аденомери, розгалужуючись, з'єднуються між собою в рихлу мережу, і Ж. стає складною сітчастою ( мал. 3 , г), наприклад печінка, передня доля гіпофіза.
В простих Же. з розгалуженими аденомерамі і в складних Же., що мають багато аденомеров, проміжки між ними заповнені сполучною тканиною, в якою проходят кровоносні судини і нерви. Т. о., в крупних багатоклітинних Же. розрізняють паренхіму епітеліального походження (аденомери і вивідні протоки) і соєдінітельнотканную строму, підтримуючу і живлячу паренхіму. Тривале ослабіння функціональної діяльності Ж. приводить до атрофії паренхіми, тоді як строма в даних обставинах починає гиперплазіроваться і заміщати паренхіму, що атрофується (склероз або цироз Же.). Див. також Секреція .
Літ.: Коштоянц Х. С., Основи порівняльної фізіології, т. 1, М. — Л., 1950; Алешин Би. Ст, Залози, в кн.: Велика медична енциклопедія, 2 видавництва, т. 9, М., 1959; Гістологія, під ред. Ст Р. Елісєєва, М., 1963, гл.(глав) 7.
