Водний дефіцит (біологічний), недолік насичення водою рослинних кліток, що виникає в результаті інтенсивної втрати води рослиною, не заповнюваною поглинанням її з грунту. Ст д. зазвичай спостерігається в найбільш жаркі години дня. Листя багатьох рослин (дурман, гарбуз) втрачає при цьому тургор і повисають. Зовнішній вигляд рослин з великою кількістю механічних тканин (безсмертники) при Ст д. не змінюється навіть при їх загибелі. При настанні посушливої погоди спостерігається залишкове Ст д., при якому рослина за ніч не може заповнити недолік води. Ст д., особливо залишковий, викликає ряд фізіолого-біохімічніх змін в рослині. Одні рослини (деякі групи ксерофітов, так звані евксерофіти) здатні виносити дуже велике Ст д. (до 50—60%), інші (мезофіти ) — ушкоджуються при відносно невеликому Ст д. Надійного методу визначення Ст д. ні, тому інколи удаються до визначення коефіцієнта в'янення: для вирощуваних без поливу рослин встановлюють вміст води в грунті у момент в'янення їх листя.
Літ.: Генкель П. А., Стійкість Рослин до засухи і дороги її підвищення, «Тр. Ін-та фізіології рослин ним. К. А. Тімірязева» 1946, т. 5, ст 1; Літвінов Л. С., Про грунтову засуху і стійкість до неї рослин, Левів, 1951; Жолкевіч Ст Н., Енергетика дихання вищих рослин в умовах водного дефіциту, М., 1968.
