Бульбоплоди, група рослин, в яких на підземних стеблах або бічному корінні утворюються бульби, використовувані в їжу людиною, на корм худобі або як сировина для переробки. До. походять в основному з тропіків і відносяться до різних сімейств. В картоплі сімейства пасльонових і в топінамбура сімейства складноцвітих бульби стеблового походження; в батату сімейства берізках і маніока сімейства молочайних — кореневого. У бульбах більшості До. накопичуються головним чином вуглеводи з переважанням крохмалю (в картоплі до 19%, батату — 24—28%, в маніока — 35%) або інуліна (в топінамбура —12%), а також білок, жир, вітаміни. Найважливіше значення для помірного поясу має картопля; у тропіках його заміщають батат, маніок. Розмножують До. бульбами або їх частинами з розвиненими нирками, а також насінням і держаками (частямі стебел).
Літ.: Жуковський П. М., Культурні рослини і їх родичі, 3 видавництва, Л.,1971: Синягин І. І., Тропічне землеробство, М., 1968; Franke G., Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen, Bd 1, Lpz., 1967.
