Батат, солодка картопля (lpomoea batatas), вигляд коренеплідних рослин роду іпомея сімейства берізок. У тропіках обробляється як багатолітнє, в субтропіках — в однорічній культурі. Стебла (батоги) стелються, довжиною 1—5 м-коду ; листя цілісне і пальчасто-лопатеве; квітки рожеві або білі, великі, воронковідниє. Запилення перехресне. Плід — 4-сім'яна коробочка; насіння чорне або бурі, діаметр 3,5—4,5 мм. Би. утворює гніздо кореневих бульб різної форми і забарвлення, що містять в зрілому стані 24—28% крохмалю і цукру. Бульба важить від 200 г до 3 і навіть 10 кг (інколи більше). Розмножують Би. відростками пророщених бульб і відрізками батогів. Рослини нормально зростають і розвиваються при температурі не нижче 20°С, оптимальна 25—30°С. Бульби Б. використовують в їжу, переробляють в консерви, муку, крохмаль, патоку згодовують худобі; бадилля — високоживильний корм. Батьківщина Б. — Мексика і Центральна Америка. Культура його поширена в Індії, Індонезії, Китаї, Японії, Іспанії, Італії, США. У 1965 світова площа Б. (разом з ямсом ) 16 млн. га, середня врожайність 67 ц/га (від 50 ц на Філіппінах до 198 ц в Японії). У СРСР БИ. вирощують лише в дослідних посівах в Туркменії і Грузії; врожайність 400—600 ц/га .
Літ.: Аронов Ст Л., Культура батату в СРСР, М-коді.—Л., 1935; Синягин І. І., Культура батату в субтропічних і тропічних країнах, «Сільське господарство за кордоном. Рослинництво», 1962 № З.
