Таурин, (b-аміноетансульфоновая кислота, H 2 Nch 2 Ch 2 So 3 H, природна аміносульфонова кислота. Добре растворіма у воді, погано — в органічних розчинниках; t пл 328—329 °C (з розкладанням). У великій кількості вільний Т. міститься в м'язах деяких молюсків і черв'яків; у хребетних тварин і людини зустрічається в головному і спинному мозку, периферичних нервах м'язах, печінці, нирках, крові, молоці. Аміди, утворені Т. і жовчними кислотами (наприклад, таурохольовая кислота ) , входять до складу жовчі ссавців і забезпечують емульгування і всмоктування жирів. Біосинтез Т. в живому організмі відбувається шляхом ферментативного окислення сульфгідрильної (—sh) групи і декарбоксилювання амінокислоти цистеїну . Т. виводиться з організму з сечею у вільному стані, а також у вигляді похідних з гуанідином або карбаміновою кислотою. При попаданні в кишечник Т. під дією мікрофлори розпадається до неорганічних сульфідів.
Літ.: Майстер А., Біохімія амінокислот, пер.(переведення) з англ., М., 1961.
